祝・『バーモントカレー』生誕60周年！ これが最強！�爐錣�家のカレー�畫�手権
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子供が居る家は甘口でしょう。大人はスパイスを後足しして辛さを調整。豚肉が圧倒的ということでシメシメ。実は鶏肉が美味しい。ココイチのチキンカレーだったか？食べた時に一番おいしいと感じたのでオウチカレー作る時は鶏肉。ちなみに牛も豚も試してみて言っているので。それぞれ美味しいが味に深みが出て臭みがないのが鶏肉。
そして野菜は小さめに切っている。
短時間で作ろうとした時に火の通る時間を節約できるのと子供が食べる時に野菜のカットが大きいと中がなかなか冷めないので猫舌の子供は食うのが遅くなる。なので私は1cm
程度の大きさで切っている。
味は慣れればどんな味でも普通に食べられる。前はジャワカレースパイシーブレンドだったが、途中からジャワの中辛に変え、子供が生まれたら甘口にした。だからブレンドにはこだわらない。青みに何を加えるかだがウチの子供はピーマン大好きなので夏はピーマン。冬はホウレン草である。ホウレン草カレーもココイチから。だいたいチキンカレーホウレン草トッピングで食ってた。
キノコ類はシイタケかエリンギかシメジ。キノコ類はこのどれかを大抵入れる。
あとは普通。玉ねぎは1cm大には切らない。縦切りでそのまま入れている。
なぜなら火の通りも早いしそこまで熱さが残らないから。
海自と同じく金曜はカレーの日と決めている。
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