たけのこご飯を作ってみた（レシピ付き）

　昨日たけのこご飯を作ってみた。

　今回は「しめじ」を入れてみました。たけのこご飯は、たけのこオンリーで作る人も多いのかも知れませんが、私は色々入れる派。たぶん、たけのこだけ、の方がたけのこの風味は味わいやすいのだろうけど、結局は食事として食べるものなので、自分の好きな味付けに。


　作り方、コメは洗って水を吸わせておき、だし汁を加え水加減。材料を投入して炊飯器で「炊き込み」にして炊くだけ。

　簡単ですな。炊飯器に「炊き込み」機能のなかった時代の人はどうやって作っていたのか知りません。もし電気が止まってガスで炊くことになったら、火加減に注意しながら鍋で炊くんだろうけど、そんな事態に死ぬまでに陥る未来はちょっと想像できない。

　だし汁レシピ（コメ３合に対して）

　だしの素　１袋
　砂糖　　　8g
　醤油　　　大匙２
　酒　　　　大匙２

　以上を混ぜて、お湯を１００ccほど加えて良く撹拌し溶かしておく。


　具材

　たけのこ　　中サイズ１本
　ニンジン　　１/３本
　うす揚げ　　2枚
　しめじ　　　１/４パック

　たけのこは食べやすいサイズに切っておく。
　ニンジンは縦に４分割したしたものを薄切りに切っておく。これにポットのお湯を注ぎ電子レンジで１分間加熱。お湯を切っておく。
　うす揚げは、ポットのお湯を注ぎ、電子レンジで３０秒加熱、裏返してまた３０秒加熱。お湯を絞ったら縦半分に切ってから、刻んでおく。
　しめじは軽く水で洗ってから１本ずつにばらし、さらに１本を２から３分割するように割いておく。


　おいしくいただけました。基本春のこの季節だけ食べられるものなので、贅沢ですな。

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■「ニョキッ！」春の味覚タケノコ　日本一の産地・福岡でシーズン到来
(朝日新聞デジタル - 04月03日 17:36)
https://news.mixi.jp/view_news.pl?media_id=168&from=diary&id=7361856

　春の味覚「タケノコ」が収穫シーズンを迎えている。福岡県の生産量は全国1位。中でも北九州市小倉南区の合馬地区で採れるタケノコは「合馬（おうま）たけのこ」のブランドで知られ、京都や大阪の料亭などにも出荷される。

　粘土質の土壌で採れるタケノコは柔らかく、えぐみが少ないのが特長。地面のわずかな盛り上がりや割れ目を見つけては、専用のくわで先端部分が黄色の上質なタケノコを掘り当てる。

　生産者の日吉啓明（ひろあき）さんは「今年もおいしいタケノコが採れているので、ぜひ味わってほしい」と話す。（日吉健吾）