ラーメンショップ 片柳店

先週の金曜日、職場内で『ラーメンショップ』が話題となり、話しているうちに『ラーメンショップ』の『ネギラーメン』が食べたくなってきた。
翌土曜日、野暮用で埼玉方面にクルマを走らせていたら、ラジオでも深谷の『ラーメンショップ』の『ネギラーメン』が話題となり、ますます『ラーメンショップ』の『ネギラーメン』が食べたくなってきた。
出先の坂戸市周辺に『ラーメンショップ』はないか検索すると、東松山市との境に近い国道４０７号線沿いに『ラーメンショップ』片柳店があるのを見つけ、そちらに行くことに。
赤い看板に「うまい うまい」と「03-3744-5007」のある椿食堂管理加盟店です。（写真１枚目）

時刻は１１時２５分、入店するとカウンター席１０数席と小上がりが４卓。店内の壁には名の知れない色んな演歌歌手のポスター・天皇家御一家の写真・鳥の写真がズラリ。厨房には店主と思しき初老の男性と女性が３人。客席は半分以上埋まってます。
メニューを見ると他の『ラーメンショップ』よりもメニューがたくさんあり、セットメニューも充実。『ネギラーメン（並） 餃子セット』（１１５０円）を注文。

厨房内では店主と思しき男性はチャーハンやら野菜炒めを作るためひたすら中華鍋を振る係、女性Ａは麺を茹でながらスープを丼に注ぐ係、女性Ｂは丼をタレに入れとトッピングを入れつつ餃子を焼く係、女性Ｃは片付けや会計等雑務全般の係と役割分担されてます。

１０分少々待ち餃子と半ライス、さらにもう少々待ち『ネギラーメン』が登場。（写真２・３枚目）
『ネギラーメン』のスープは表面に背脂が浮いた淡い茶色のライトな醤油豚骨。ちょうどよい塩加減。食べている間、厨房の女性Ａは寸胴鍋に背脂を投入しています。
麺はテボで湯切り。やや細めのストレート、茹で加減は軟らかめ。後から来た客の数人は「麺硬めで」と注文しています。本部提供の麺で厨房には『〇あ ラーメンショップ』の木製の通箱。
トッピングは白髪ネギ・刻んだチャーシュー・メンマ・ワカメ・海苔２枚。白髪ネギはタレとゴマ油で味付け。チャーシューはロースで柔らか、ウマかったので普通に食べてみたかった。白いメンマは薄味。ラーメンに入っているワカメってズルズルと水っぽいのだが、シャッキリ歯ごたえ。海苔はスープに浸すと溶けちゃうタイプ。
卓上のらあじゃんと生にんにくは小分けされており、厨房には生にんにくはわかりませんが、らあじゃんは本部提供ではない「ラーメンショップ椿のあらびきトウガラシ」のボトルが。

『ネギラーメン』を食べに来たのだが、ウマかったのは餃子。
皮はピロピロしてるけどモッチリ、餡はたっぷり。ニラがたっぷり入った手作りの肉野菜餃子。
ラーメンよりも餃子がおすすめ。


『ラーメンショップ』片柳店（↓地図）
水曜日定休（不定休あり）