近廣　HATAISM

【麺処 近廣（ちかひろ）】広島県広島市西区

2022.12.02
そうだ、ホワイト餃子いこう！と思ってこの界隈にやって来たはいいが、サクッとフラれ…代替店としてこちらへ。



先月末にオープンしたばかり。
メニューはラーメン、四川ラーメン、みそラーメン、コーンバターラーメン、わかめラーメンなど。

屋号から受けるイメージと、今どきの新店らしからぬメニュー構成。
食べログの新店情報で知ってはいたが、何か違和感あるんだよな〜。。




『ラーメン』800円


ラーメン愛してないよね？

って感じ。
中国人・台湾人経営の町中華なんかでとんこつラーメンを注文したら出てきそうなスープ。
シャバくてキレなくて、マイルドだがクリーミーではない。
業務なら納得できるものの、自家製だとしたらこれを作る意図が理解できない。

ちぢれ太麺はグミグミ感全開でスープとのマッチングは完全無視。
冷凍くさいネギと脂身だらけのチャーシューも酷い。

…度し難い。









【小麦の奴隷 東広島高屋店】広島県東広島市高屋町

2022.12.03
ホリエモンプロデュースで有名な、県内2店舗目となるフランチャイジー。

　

オープンから間もないので大行列を覚悟していたところ、店内レジ待ち程度の混雑状況。

個人的には初訪問なのですが、このグループでは冷凍状態のパンを本部から仕入れ、店舗にて解凍して焼くというスタイルゆえ、美味しいパンを期待してではなく、あくまで興味本位で。

そもそもカレーパン推しというパン屋でアタリを引くことは…たぶんない笑




『ザックザクカレーパン』290円


看板メニュー。
クルトン無しでは何も良いところがない反面、カレーパン味のお菓子としてはなかなか美味しい。




『クロワッサン』290円


朝はこれでしょ？とある。
表面から数層だけサクッ、中はしっとり、ほんのり甘い。
食事パンにも菓子パンにもどちらにも振れそうな、80点狙いのクロワッサンですね。




『北海道はちみつバター』150円


ドーム状で中は空洞。
かなり甘い。




『もちっと塩パン』150円


バター多くない？とある。
だがそれほど多くはない。
そして生地が不自然に硬い。
狙ってるのか、何かミスってるのか…。




『クリームパイ』290円


あんたたち2人いいじゃない、とある。
クロワッサンよりパリッとしている。
でも何か硬い。
塩パンからの流れを顧みるに…ミスってる笑




『チョコ沼タルト』290円


私にハマってごらん？とある。
ここに至ってはたぶん解凍するだけでしょう。
普通の生タイプ洋菓子。


オープンキッチンで見せるほどの作業は何もないし、マニアや本職の人からすれば鼻で笑ってしまうような陳腐さがあります。

しかしコンセプト的には別方向であり、一般に刺されば十分。
クルトンの貼り付け作業ですら称賛をもって迎えられるかもしれない。
よってはビジネスとしては成立する。









【スターバックスコーヒー ゆめモール西条店】広島県東広島市西条町

2022.12.03
フラペチーノが飲みたくなって。
この界隈では貴重な店舗らしく、イートイン・ドライブスルー共に行列覚悟となっております。



『アフォガード』


『チョコレートチャンクスコーン』
『バタースコッチドーナツ』


『あんバターサンド』



スタバ食品は食べた記憶がなかったが、小麦の奴隷どころじゃない低レベルでむしろビックリ。

あんバターサンドは評判が良くて限定からレギュラー化したらしいが…度し難い。








【ル・ロックル】広島県福山市

2022.12.04
福山パン祭り、シーズン1エピソード3。
こちらは地元の人気店。
駐車場もしっかり完備されています。



広めの店内ではパンだけでなくケーキも販売されています。




『マルゲリータ』500円


外の窓口からテイクアウトも可能な人気商品。
ピザパンではなくピザで、生地にはマッシュポテトを練り込んであるそう。
ソーセージが妙にウマい。
ホール販売のみですがまるまる食べれば食事として十分成立しそうなボリュームですね。





『ハムとチーズのクロワッサン』200円


ノーマルクロワッサンが見当たらなかったので替わりに。
自然なパリ感。
焼き上がりに甘いシロップをサッと塗ったとあり、それは味のみならず見た目の艶めかしさにも貢献。




『メープル』190円


メープル風味のフワフワ生地。
大きいが意外とサクッと食べられそう。
クラッシュしたクルミがアクセント。


チャラけておらず、想像していたよりも好印象。
もう少し試してみてもよかった気がする。








【アプフェル・バウム】広島県福山市

2022.12.04
住宅地の片隅にある店。



地味な店構えで店内も地味。




『カレーパン』150円


縁までルーが入ってる。
辛い！




『あんドフランセ』160円


いわゆるあんバターなのですが、これまた塩辛い！


地味に振り切れてる店だな〜。








【HATAISM（ハタイズム）】広島県福山市

2022.12.04
先月開店したばかり。
イタリアンのオーナー（？）が新たに出店したラーメン屋らしい。
開店10分前で15名ほどの行列ができていたものの、後続は少しだけ。
アーリーアダプターが集結している様子です。



現在はまだテスト営業中だそうで、この日は2枚看板のうち吟麗（ぎんれい）ラーメンのみの提供となっておりました。

トッピングはヅケ卵、銘柄ネギ、黒バラ海苔、発酵バター…と何やら個性的なネーミング。
その他に替え玉、羽釜炊きごはん。

入店までおよそ30分、皆さん音も立てず上品に啜っておられます。




『吟麗（ぎんれい）ラーメン』850円


讃岐コーチンと京鴨のクリアなブイヨン、昆布と貝の海鮮ブイヨン、焼き椎茸やポルチーニ茸などの茸ブイヨン、以上のトリプルスープ。

タレは広島の生揚げ醤油、小豆島の再仕込み醤油、鞆の浦の本味醂、魚節、マデイラ酒。

讃岐コーチンと京鴨から抽出した油、さらにトリュフとポルチーニのデュクセル（ペースト）を添えて。

以上、素材が吟ずる味わいをまとめたラーメンだそう。
特注という麺は、春よ恋およびその全粒粉、たまごを使用。


で、あーそんな感じだね〜、と。

今どきのラーメンとして美味しいと思うんだけど、それこそ「またお前か？」となる。

豚骨魚介なら「豚骨魚介を食べた〜！」という感だけは少なくともあったが、これは何を食べているんだかよくわからないままに終わり、漠然とした記憶しか残らない。

ラーメンの多様性は認めるものの、個人的なコレクションにあたってこういったタイプは必要ないかなぁ。。
例え美味しくても響くとは限らない。
食ってほんと奥が深い。
困りますね（笑）。

後はちょいレアなチャーシューが薄味旨味弱め且つやたらと肉厚で、全体のバランスからすると違和感があった、とだけ申し上げておきます。









【ブーランジェリーハル】広島県福山市

2022.12.04
朱華楼のすぐ近く。
薔薇酵母を使用している旨が掲げられています。



店内はこじんまりとして落ち着いた雰囲気。




『雪だるま』180円


柔らか白パン。
頭にはチョコクリーム、胴体にはカスタードクリームがそれぞれ入っている。
どうって事はないが、愛らしい。




『ベーコンエピ』170円


ほどよく硬く、ほどよくもっちり。
ベーコンの存在感も十分な、好バランスな逸品。




『チーズベーグル』190円


ベーグル感なく、普通のチーズがけパンといった印象。









【かとうベーカリー】広島県福山市

2022.12.04
老舗みたい。
店頭の人形がなんか怖い笑



店内は特に古びた様子もなく、普通のパン屋さんですね。




『クロワッサン』120円


ビターに焼けた、しっとりクロワッサン。
食事向きタイプ。




『ししまる』180円


チーズとチクワの入った揚げパン。
時間の経過もあってか、少し硬めのパン生地でダサ旨い。
このパンは今日まわった他店でも見かけたような？
福山ではポピュラーという可能性があります。




『たまごパン』50円


普通のたまごパン。








note
【らーめんに対するスマートじゃないアプローチ】

→　https://note.com/hrn308/n/naf0ef2fcafc0