mixiユーザー(id:34702285)

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2022年03月20日12:53

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鮟鱇の…

先日つぶやいた写真、答えを書くのを忘れてた

子どもがプール遊びする筒状が連なったマットのような謎の物体。

これは｢アンコウの卵｣(399円)でした。

不思議な物体。普通の魚卵は卵を包む皮が傷つくと、中の卵が溢れてしまいます。
が、これはコラーゲンなのかもしれないが、切っても貼り付いたまま。
ハエ取り紙みたいなのに包まれております。

湯引きにしてぽん酢で食ってみる。
卵自体には味はなく、ぬるっとした食感にプチプチ感が加わった面白い味わい。
好き嫌いが分かれそうですが、美味しいぽん酢で酒のアテですな

煮込んでみましょう。
↑に書いたように、包丁で一口大に切り煮込んだが、普通の魚卵のようにばらばらになる事もなく仕上がりました。
食感は湯引きと同じような感じで、これはおかずにもなりますな

残り1/3は塩漬け。
｢からすみ｣になるかどうか実験中。
普通の魚卵(鯛や鱈等)は1週間で水分が抜けてカチカチになるんやけど、コイツは未だにブヨブヨ。
今夜塩抜きして、明日は酒浸けし、その後干しますが、はたして｢からすみ｣擬きになるのかどうか？

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