讃岐そば列伝☆ファイル７＆讃岐喫茶☆ファイル８１ー２　有機な物で地産地消・十割蕎麦の和ランチ。

準夜勤の翌日で休日の今日は、昨年からマイミクさんとも再訪を話していた「Ethical Garden （エシカルガーデン）」に向かいます。

今回は弁当シリーズ以来の玄関から・・・
　
おすすめメニューを確認。
おっ！十割蕎麦がありそうですな！！

店内に入ると前回から感じの良かった女店主さんが座った席まで覚えて下さっていました。「すごい記憶力ですね。」と私が言うと「首に掛けたカメラも印象的で・・・」と店主さん。
光栄です。
注文は平日限定の和ランチ十割蕎麦（ざる、鶏セイロ、鶏南蛮）の中か温かい鴨南蛮ならぬ鶏南蛮・副菜とドリンク付（１７４０円税込）にします。ドリンクは前回と同じく、デカフェのホットコーヒーのブラックで！
アクリル板越しに見渡す店内は女性二人組のみでまん延防止中とは言え、寂しい限り・・・密にならないので客側としてはいいのですが、お店の経営としては立ち行かなくなってしまうのでは？と心配です。

まず来たのは副菜３種盛。
国産でその中でも１％に満たない有機国産大豆１００％の豆腐（真ん中）に香川特産のしょうゆ豆（右）、県内まんば？和え物（左）を味わいながらメインの蕎麦を待ちます。

鶏南蛮が来ました。
そばは、国産そば粉１００％かつ無塩のもので、無添加の出汁に有機醬油をブレンド。鶏は香川県ブランド鶏肉のオリーブ地鶏を使用。ネギは土からこだわったという九条ネギで説明文を読みながら食べるだけで美味しく健康になりそうです。
ちなみに出汁の味は味わい深くマイルドで十割蕎麦は繋ぎを使ってない割にボソボソしておらず、シコシコした喉越しの良い食感。さらに柚子や三つ葉がアクセントになって、かなりお値段が張るけど、うどんにはない上品さと高級さを感じました。食後のデカフェホットコーヒーは前回の日記で紹介しているので割愛。

支払いはペイペイ払い。
メンバーズカードを押してもらいながら「近所ですか？」と訊かれたので「隣町です。また色々食べたいです」と答えると店主さんは嬉しそうに「よろしくお願いします。」と裏口を開けてくれて、お店を後にしました。
しかしながら、全国も地元香川でもこれだけ過去最多の新型コロナ・オミクロンの新規感染者が出続けていると、テイクアウト第三シーズンにした方がいいかも？

Ethical Garden （エシカルガーデン）
【住】香川県高松市牟礼町大町971-5-2F
【電】087-845-5272
【営】＜短縮営業中＞11:00〜15:00（L.O 14:00）
【休】火曜、水曜
【席】50席（うちカウンター4席、テラス10席）
【駐】南側駐車場：約8台
【2022年5月20日閉店 移転予定】


※東京都、埼玉県、千葉県、神奈川県、群馬県、新潟県、愛知県、岐阜県、三重県、香川県、長崎県、熊本県、宮崎県（２月１３日まで）、沖縄県、広島県、山口県（２月２０日まで延長）、１月２７日より北海道、青森県、山形県、福島県、茨城県、栃木県、石川県、長野県、静岡県、京都府、大阪府、兵庫県、島根県、岡山県、福岡県、佐賀県、大分県、鹿児島県（２月２０日まで）が追加され、３４都道府県でまん延防止等重点措置中。

令和４年１月２８日１８時００分時点（令和４年１月２７日 木曜日分）の新型コロナ全国新規感染者は８１８１１人（過去最多）。

多い地域（３０００人↑）は、東京都１７６３１人（過去最多）、大阪府１００１３人（過去最多）、神奈川県６４６９人（過去最多）、愛知県５２６７人（過去最多）、兵庫県４３４２人（過去最多）、埼玉県４１９３人（過去最多）、福岡県３８７０人、千葉県３７４５人等となっています。

我が香川県の新型コロナ新規感染状況は、１月２５日に３７０人（過去最多）、２６日に３６０人、２７日に３４２人が確認され、累計で７５７８人となりました。これで１日当たり３００人を超えるのは三日連続となっており、爆発的な増加となっています。