おむすびのラップ

■【家つまみ】あまずっぱく爽やかな「みょうがの甘酢漬けおむすび」
(AERA dot. - 06月29日 16:00)
https://news.mixi.jp/view_news.pl?media_id=173&from=diary&id=6138304 おむすびを作る時にラップを使うのは、「手が汚れないように」というより、「手についた大腸菌や黄色ブドウ球菌がおむすびにつかないように」なのですが、この料理研究家は知らないのでしょうか。