2053・野草摘み5

きょうはタンポポを摘みました。
直根で深いと聞いていたので、スコップで注意しながら掘りました。
全部食べられると思ったのですが、根は硬くて食べられそうもありません。

葉の生え際にこげ茶のハカマがあり、それを取るのが面倒でした。
地際から葉が生えているので、ゴミが溜っています。
花茎が硬そうなので捨てました。花と蕾は食べます。

まず湯がいて、しょうゆ味でたべました。
葉の繊維が意外と硬くて、舌触りが良くありません。
食べ終わると軽い苦みが残ります。

続いてごま油で炒めました。ソース味で食べましたが、やはり同様です。
私にはタンポポは合いませんでした。