かんぴょう＝ユウガオの実

みなさん、かんぴょう食べたことありますよね。
あれはユウガオの実を細くむいたものです。
海苔巻きにはいってるもんは乾燥したのを煮て戻してありますけど、
ユウガオの実そのものは昔から食用にされてますよ。
実はユウガオは「ひょうたん」の改良種でしてね。
ひょうたんの実も食用になるんですが（たわしになるほど固くしないうちに食べる）
ひょうたんのほうが、この文章に出てくる「苦み成分」が多めなんですよ。
だから苦み成分少な目に改良して中毒しにくくしたものがユウガオ。
でもね、生き物にはときどき「先祖返り」がありますから
たまーにひょうたんに先祖返りして苦くなってしまうユウガオの実があるんですね。
だから食べるほうが用心しなくちゃならない。
味付け濃くしたから気づかないとか、そういうこともあるかも知れませんが、
八百屋のおっさんがいちいち一部切り取って毒見するわけにもいかないんでね。
中毒するのがどうしてもいやならユウガオ食べない、しかないでしょうね。

追記；
参考までにユウガオレシピのページをご案内。

https://www.recipe-blog.jp/search/recipe?keyword=%E5%A4%95%E9%A1%94

苦みの強いユウガオ 4人食中毒
https://news.mixi.jp/view_news.pl?media_id=2&from=diary&id=5799545