ピーマン味噌

岩手の名産ピーマン味噌は、米麹で作ります。
山形の友人からもらったピーマン味噌が美味しかったので、作って見ることにしました。
材料は、
○ピーマン、ししとう　計400g(ピーマン中くらい13個、ししとう10本程度)
○唐辛子　2本
○乾燥米麹　200g
○生姜　15g
○醤油　120ml
○みりん　90ml
○砂糖　20g

ちょっと煮立てて、米麹を入れて２時間近く放置してから弱火でじっくり３０分ほど。
塩を使わないとこが味噌(^o^;)

ちょっと甘いけど後から辛い、ご飯がすすみます(^o^;)

ふぉーっふぉっふぉっふぉ(^o^;)