秋の味覚ーキノコ（１）

今年はマッタケの当たり年で豊作とか！
それでも庶民の口には入らない。


最近は技術が進んで、アカマツの根元にマツタケの菌が集まる「シロ」（菌根）を半人工的に作ることに成功したとのこと。そろそろ我が家の台所にも登場間近か！！期待しています。


この辺りは霧の発生が多くて、キノコにとっては大変住みやすいちいきになっています。
理由は「八ヶ岳連峰」の西側に降った雨は太平洋側の天竜川に流れ、東側の雨は日本海側の千曲川（新潟県に入り信濃川）に流れる。丁度この辺りが日本海/太平洋の「分水嶺」となっている為。


我が家の庭続きの裏山にはお馴染みの「リコボウ」、「ムラサキシメジ」と「ベニテングタケ」など色々な茸が沢山出ます。このうち「ベニテングタケ」は少々「毒」があるが、地元では「塩漬け」にすれば問題ない！と言われているが、鳴いたり、喚いている程度ならば良いが、痺れたり、呼吸困難になったりすると怖いので試したことがない。


古くは縄文の遺跡から「キノコの形をした土器」が発見されており、古来より「山の幸」として日本人に楽しまれて来たようだ。

　　万葉集　１０巻　２２３３

　　　　　　　高松の　この峰も狭に　笠立てて
　　　　　　　　満ち盛りたる　秋の香りのよさ




森の人