ジャガイモを煮ている人が居たので・・・

ジャガイモを煮ている人が居たので
ついかいてしもうた文章ばい・・・



もう〜わざわざ書くこともないだろう・・・と思って
スルーしていたのだけれど
どういうわけかワシの前に４回も５回も何度も現れる記事だから
あえて書くけど・・・

そんな味の濃い
素敵な
ジャガイモを
それも崩れやすい種類を
ボイルしてはいけませんゼ・・・

ジャガイモはラップに巻いて
４分間チンするといいのですゼ〜
その後はそのまま放置していると
余熱でじっくり蒸されていくのじゃ・・・

湯がくとジャガイモの大切な成分が
湯に溶け出てしまうのじゃ！

だから・・・ふつうの市販のジャガイモでもチンした方が
美味しいのだ・・・

ましてはそのように特別な種類ならなおさらその
源の味が味わえることですやろう〜


これはトウモロコシでも同様で
皮付きのままラップで巻いて
４分間チンしてそのまま置いておいたら
２時間経ってもまだ温かのでっせ〜

そうやってコーンはゆっくり蒸されていきますのや・・・

ワシが言うことを嘘やと思うのやったら
試してみなはれ〜

全然違いまっせ〜

料理は時代とともに常に変わっていますのや〜

既存のやり方でよいというわけではありませんのや

その根本の理由を考えないとあきまへ〜ん

この暑い夏に
１５〜２０分も煮ていたら
家の中が暑うなりまっせ〜

それだけでたまりまへんがな・・・・