だいぶ春らしく・・・

だいぶ春らしくなってきたなぁ〜

今日は風も強くなくて

うららかな春の日って感じだな〜

こんな日はワシはよ〜

野菜を天日に干しているんだゼ・・

こうしておくと水分が抜けて
甘みがまして
本当おいしくなるんだゼ〜

シイタケは３日間ほど干して
完全乾燥させて
日持ちがするようにして
保存する
そうすると乾燥しいたけを買うより安くつく


シイタケを水で戻す時の戻し汁こそ
最高のお出汁だとワシは思っている。