パスタ

パスタを茹でる時水に塩を入れると使用量が多いのでモッタイナイと思っていた。
先日、目にした記事に塩なしで茹でてから茹で上がりパスタ重量の0.8%の塩を絡めれば殆ど同じ仕上がりになるとあった。

今日早速やってみた。ググってみると茹で上がりのパスタ重量は乾燥時の約2.5倍になるとあったので160g使えば茹で上がりで約400g（2人前）になる計算だ。400g x 0.8% = 3.2g　この3.2gの塩をソース作りのとき加えれば良いので予め小皿に用意しておいた。

ボイル開始と同時にソースを作り始めて７分後、見た目も美味しそうにホタテのクリームパスタができあがった。今日はポテトサラダを添えた野菜＆ワインが加わって、ふつーに美味かった。要領も簡単なので今後はこのやり方で茹でようと思う。

ただねー、計算間違わないようにしないといけないんだよね。だいじょぶかな？