'09さんま79．5→81．5（第12回さんまづくし）

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昨日の釧路は、夕方から台風18号の強風域に入った。

翌日の、阿寒湖に１泊する支度もしていないし、こんな日くらい定時に帰ろうかと思っていたら、「今日一杯行きません？」と年下の地元紙記者に誘われた。

台風だろうが何だろうが、年下の誘いを断っては２度と声掛けてもらえなくなるかも知れない。

「今日は飲むつもりはなかったけど、せっかくの誘いだから、サンマで一杯でいいなら付き合う」と答えた。

それでＯＫということになり、風で傘など役に立たない状況の中、ずぶ濡れになりながら釧路フィッシャーマンズワーフＭＯＯへ。

いつもお昼に生さんま丼を食べに行く、２階屋台フロアにある居酒屋「喜楽久」へ。

台風の日に飲みに出る人などそう多いはずもなく、閑散としている。

そんなときこそ、手の掛かるものでも作ってもらえる。

おかみさんに聞くと、サンマは５匹あると言う。

それなら、ボトルキープしていた泡盛（久米島の久米仙）を飲みながら、まずは１匹をなめろうにしてもらって、２人で分けていただく。

味噌とサンマの脂が融合して、いきなり泡盛が進んでしまう。

次に、１匹をフライにしてもらって、ぽん酢で食べた。
　
やっぱりサンマフライはアジフライよりおいしい、ぽん酢ともよく合う。

明日は台風で水揚げなどあるわけもなく、今日のうちに思い残すことのないよう、サンマを食べておかねばと、スイッチが入る。

台風で客が来ないし、そんな状況で何でも頼めるから、次はから揚げだ。


久米仙が空いたので、締めにサンマ１匹でお茶漬けを２つに分けて出してもらった。
　

締めたつもりが、お茶漬けを食べている途中で久米仙が切れ、麦焼酎を１本入れてしまった。

サンマはあと１匹残っているはずだから、１匹分刺身を頼んでしまった。


これで仕入れたサンマ５匹を食べ尽くしたはずだが、２人で「旨い旨い」と言いながら飲んでいると、頼んだわけではないが、おかみさんがサンマの甘酢あんかけを作って出してくれた。


残りものでもあったのかな？

そうこうするうち、さっきの刺身に捌いた際に削ぎ落とした腹骨の部分１匹分を、骨ごとつなぎの片栗粉とともに擦って、しんじょ風にしたモノをおつゆにしてみた、という醤油仕立ての汁まででてきた。

生姜の香りと骨の味わいがマッチして、絶品のおつゆだ。


勘定のしようがないからカウントはしないが、こいつは旨い。

結局、サンマづくしになった。

外は台風、傘など差せる状況じゃなく、ずぶ濡れになって帰ったが、それでもサンマは旨かった。

何匹食べたのか分からなくなったが、少なくとも２人で５匹は食べたのは間違いないから、１人当たり2．5匹食べたことにして、これで「'09さんま81．5」ということにしよう。