【記事】「有機食品」健康効果なし? 英 ※農薬資料追記あり

んっ、何が言いたいの？
英国も農協みたい勢力が強くなったのかな？
それとも日本とは違って少量に抑えているから差が少ないのかな？

よく例に出されるけど現在は五訂増補となっている日本食品栄養成分表で、版を重ねるごとに野菜等に含まれる栄養素がどんどん減っているのは何故なのかな？
農薬や化学肥料を少なくとも大量には使わない戦前の耕作方法のほうが優れていた証拠でしょ。

それに有機栽培って「農薬や化学肥料は原則として使用しないこと」だけなんだよ。
つまり堆肥や腐葉土などの有機肥料も一切使わなくても有機栽培の表示はできるってこと。
さすがに追肥なしだとすぐやせ細るだろうけど、不十分な有機肥料だけより、化学肥料も混ぜて十分な栄養素を含んだ農地からの野菜のほうが栄養素が多かったりもするでしょう、きっと。
この記事ってどういう比較したかも一切載ってないじゃない。

木村さんのりんごってもう有名だよね。
http://www.sun-act.com/kimura/
知名度は低いけど私が愛用している調味料や有機野菜はここ
http://www.yamaki-co.com/

こういうところの果物や野菜って昔の日本食品栄養成分表よりさらに高い栄養素を含んでいる。

それに、普通の農家が自家消費用の作物には農薬ほとんど使わないのも周知の事実。少なくとも私の友人の農家はすべて自家用には最小限しか使ってない。
収入手段である出荷する作物はあくまでも商品として市場価値の高い形が揃って色のきれいな作物にする。
でも自分たちが食べる分は安全で美味しい作物にする。
そう区別しているからでしょ。

化学肥料が全面的に悪いとは言わない、というかそこまでの知識は無い。
窒素・リン酸・カリが植物の育成に必要な主要成分でしたっけ。
化学肥料は基本的にはそれをバランスよく吸収しやすく化学的に作った効率のよい肥料。

でもそれだけで足りるなら、農作物に含まれる有用な各種ミネラル分はどこから来ているのかな？

野菜に含まれる栄養素が激減したのは、化学肥料の多用で、窒素・リン酸・カリは過剰で、他のミネラル(微量要素)が枯渇した土壌になったのが大きな原因でしょ。

ちなみに有機とは別にこの微量要素を補って土壌を整えるという農法もある。

●中嶋農法
http://www.eisaiseikaken.co.jp/nakashima/

この農法で作られた野菜は有機野菜に負けないくらい美味しくて栄養も豊富。


あとここでは栄養素しか取り上げていないけど、農薬も無視できないと思うよ。
そりゃ厳密な規格があって残留農薬については安全性が設定されている。
まぁ日本の規定の甘さは世界トップクラスらしいけど。
単位耕地面積あたりの農薬使用量は現在世界でダントツ。マジで桁違いの使用量。

※「主要国の農薬使用量推移」資料追記
http://www2.ttcn.ne.jp/honkawa/0540.html
ここは以前私が見た資料より差が少なかったです。
http://www.h3.dion.ne.jp/~muhi/kenkyu-nouyakuryou.htm
ここは大差ですが水が流れる水田で「無肥料栽培」のサイトなので自分に有利な情報を選んでいる可能性は否定できません。
追記分おわり

その点、英国は日本よりはずっとマシみたいだけど。

それにしても、農薬も含めて薬は基本的には毒物。
ある意味、害虫や病気と、遥かに身体が大きい人間との許容量の差を利用した我慢比べでしょ。

メダカやタニシや蛙が死滅するほどの農薬使って、出荷時に規定の残留濃度以下だからって、何で安全だと安心できるの？
それに自然界の食物連鎖の精妙さってまだ人知が及ばないバランスでしょ。連綿と続いてきたそれらをズタズタにして、人工的に負けないものを作れるの？

しかも生産している農家が、自家消費用には使用を控えているのは何故？

ちょっと考えれば判ることでしょ。

実は前の前に広告代理店に勤務していたことがある。
情報ってどこからどう持ってきてどう使うかで受ける印象を真逆にすることなんか本当に簡単。

今回の記事もそうでしょう。

極端な話、痩せた土地で取れた野菜と、その後そこに化学肥料をまいて取れた野菜とで含まれる栄養量を比較したら、化学肥料をまいた方が優れているというデータになるはず。
でも同じ科学肥料を10年まきつづけたら、今の日本と同じで微量要素が枯渇して、化学肥料使用開始前よりも栄養量は落ちるはず。

嘘をつかなくても、どの時点のデータを使うかだけで、真逆の結果が表示できる。

自分たちの健康を守れるのは自分たちだけ。
騙されないようにしたいですよね。

最後になったけど、記事から来られた方、ぜひコメント残してください。
もちろん賛否両論大歓迎です。
偉そうに書きましたが、私が現時点で信じているというだけで、絶対に正しいわけではありませんから。

●「有機食品」健康効果なし? 英
http://news.mixi.jp/view_news.pl?id=913689&media_id=4
※記事削除後用の引用
　【ロンドン時事】農薬や化学肥料の使用を減らして作られた有機食品の栄養は、一般的な食品とほぼ変わらず、取り立てて健康に好ましい効果をもたらすわけではない−。英食品基準庁が委託した調査報告が２９日公表され、消費者が抱く有機食品の効能とは反する意外な結果が明らかになった。
　委託を受けたロンドン大学衛生熱帯医学大学院が、過去５０年間に発表された文献を精査した。１３の栄養素のうち、ビタミンＣやカルシウムなど主要１０栄養素では栽培方法によって大きな違いは出ないとの結果が得られたという。
　食品基準庁は調査結果について、「有機食品を食べるなという意味ではなく、食べたからといって健康面でより優れた効果が得られる証拠はないことを示している」と指摘している。