コスト的にどうなのか？

「恵方巻き」大量廃棄問題で農水省が業界団体へ要望　「需要に見合った販売を行ってほしい」
https://news.mixi.jp/view_news.pl?media_id=128&from=diary&id=5452942
普通に考えて大量廃棄したら赤字にならるのでは？と思うがそうならないのは
やはり恵方巻自体のコストが低く、売価が高いのだろうかと思ってしまう。
もっと安く売ればと思うがどうなのか？そもそも、恵方巻に限らず食料品を
大量廃棄するのを見ているとなんかモヤモヤ感がある。
「アフリカ飢餓 画像」で検索すると良い。