mixiユーザー(id:4792539)
2026年08月07日16:21
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桃のはなし
今日、集まりを終えた後、せっかくなので、三和商店街をちょっとだけウロウロ。
近くだけど、めったに来ないところなので、気分もアップしますね
普段、コストコか業務スーパー位しか行かない私。
三和商店街の八百屋さんを見るとワクワクします(^^♪
ここで見切り品の桃二こで150円を発見
痛んでるところを切り取れば、150円以上の価値は絶対あります。
帰宅して皮をむこうとしました。
↓
そういえば・・・
先日、長崎で修おじさん宅に行った時、けいこちゃんの提案でももを買いました。
確か二箇で698円。
モモの皮むき。
私は桃は経験があんまりないので、けいこちゃんにしてもらいました。
彼女が「本当は熱湯に付けたらいいんだけど、今回は包丁でむいちゃうね〜」と言っていました。
ということで、今回、モモの皮むきについて調べてみました。
↓
↓
桃の「湯むき」は、熱湯と氷水を使えば手でツルンと簡単にむけます。
手順
�＿悉猗�： 桃のお尻に浅く十字の切れ目を入れる（または半分に切って種を取る）。
��熱湯につける： 沸騰したお湯に10〜20秒くぐらせる。
�Ｉ洪紊芭笋笋后� すぐに氷水にとり、しっかり冷やす。
�と蕕鬚爐�： 切れ目の端から手で引っ張ると、気持ちよく剥がれます。
やってみました。
わお！！！
せっかくなので、その理由も調べてみました。
↓
↓
湯むきで皮がツルンと剥けるのは、「化学」と「物理」のダブルの効果によるものです。
�’�で「接着剤」が溶ける（化学）
皮と果肉をつないでいる成分（ペクチン）が熱で溶け、くっつく力が失われます。
��温度差で「隙間」ができる（物理）
熱湯で膨らんだあと氷水で急激に冷やすことで、皮と果肉の間に温度差によるズレ（隙間）が生まれ、剥がれやすくなります。
�Ｉ洪紊如嵎�れ」を防ぐ
急冷することで熱が内部に伝わるのを止め、実がドロドロに柔らかくなるのを防ぎます。
近くだけど、めったに来ないところなので、気分もアップしますね
普段、コストコか業務スーパー位しか行かない私。
三和商店街の八百屋さんを見るとワクワクします(^^♪
ここで見切り品の桃二こで150円を発見
痛んでるところを切り取れば、150円以上の価値は絶対あります。
帰宅して皮をむこうとしました。
↓
そういえば・・・
先日、長崎で修おじさん宅に行った時、けいこちゃんの提案でももを買いました。
確か二箇で698円。
モモの皮むき。
私は桃は経験があんまりないので、けいこちゃんにしてもらいました。
彼女が「本当は熱湯に付けたらいいんだけど、今回は包丁でむいちゃうね〜」と言っていました。
ということで、今回、モモの皮むきについて調べてみました。
↓
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桃の「湯むき」は、熱湯と氷水を使えば手でツルンと簡単にむけます。
手順
�＿悉猗�： 桃のお尻に浅く十字の切れ目を入れる（または半分に切って種を取る）。
��熱湯につける： 沸騰したお湯に10〜20秒くぐらせる。
�Ｉ洪紊芭笋笋后� すぐに氷水にとり、しっかり冷やす。
�と蕕鬚爐�： 切れ目の端から手で引っ張ると、気持ちよく剥がれます。
やってみました。
わお！！！
せっかくなので、その理由も調べてみました。
↓
↓
湯むきで皮がツルンと剥けるのは、「化学」と「物理」のダブルの効果によるものです。
�’�で「接着剤」が溶ける（化学）
皮と果肉をつないでいる成分（ペクチン）が熱で溶け、くっつく力が失われます。
��温度差で「隙間」ができる（物理）
熱湯で膨らんだあと氷水で急激に冷やすことで、皮と果肉の間に温度差によるズレ（隙間）が生まれ、剥がれやすくなります。
�Ｉ洪紊如嵎�れ」を防ぐ
急冷することで熱が内部に伝わるのを止め、実がドロドロに柔らかくなるのを防ぎます。
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