潜伏期が短いから

黄色ブドウ球菌による食中毒かな。
食後、早いと１時間くらいで吐き気がくる。
黄色ブドウ球菌は傷がある場所にいる「化膿菌」で
手指に傷がある状態で手袋をしないで弁当を作ると大変なことになる。

セレウス菌も半日以内で吐き気がはじまる「足の速い」菌だが、
コメやパスタ、豆料理などを常温で一晩放置したりすると
繁殖した菌は熱をかけても死なないし、料理中に蓄積した毒素も分解されない。

カツとじ弁当が怪しい、という話なので
「卵とじならサルモネラ菌か？」と考えるのもアリだが、
サルモネラは症状が出るのは早くて翌日である。

■関係者２８人、食中毒の疑い＝大会側発注の弁当原因か―全日本実業団陸上
(時事通信社 - 09月12日 21:01)
https://news.mixi.jp/view_news.pl?media_id=4&from=diary&id=8946538