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莫邦富

北京到着後のトランプ・米大統領らの食生活の一部をお届けしょう。
中国のSNSである微博にある友人のスレッドにアップされた写真を借用させてもらった。
テーブルに無造作に置かれている中国製タバコを見ると、中国側の誰かの招待による食事会だろうか。
それにしてもテーブルにある茅台酒や「氷峰」ブランドのサイダーが目立ち、否応なしに目に入ってきた。

氷峰（ビンフォン）サイダーは1948年に起源を持つ。
当時、ある天津の商人が一揃いの炭酸飲料製造設備を導入し、もともとは新疆で工場を建設する予定だったが、大雪により道路が封鎖され、設備はやむを得ず西安に置かれることとなった。
1951年、この設備を使って西北サイダー工場が建設され、1953年、このサイダー工場は正式に西安食品工場に合併された。

当時生産されていた炭酸飲料は単に「サイダー」と呼ばれていた。
後に、大雪の日にサイダーを生産する際、水を汲む井戸の轆轤（ろくろ）が凍りつき、その形が氷の峰のように見えたことから、「氷峰（冰峰）」という名称が誕生した。
中国の炭酸飲料の先駆者として、氷峰は70年以上の発展の歩みを経て、古いブランドという意味の「西安老字号」「陝西老字号」「陝西食品業界最人気ブランド」などの栄誉を次々と獲得してきた。
「氷峰」サイダーは飲んだことはないが、私が市政府の顧問を数年間も務めていた西安市ゆかりのサイダーとわかって、何となく親近感を覚えたところだ。