笑麺

京都市上京区にある「笑麺」さんで、チャーシューメンをいただいてきました。

まず目に飛び込んでくるのは、どんぶり一面に並んだチャーシューの迫力。スープが見えないほど敷き詰められていて、思わずテンションが上がります。チャーシューは脂身と赤身のバランスがよく、口に入れるとホロッとほぐれる柔らかさ。醤油ダレがしっかり染みていながらも重たすぎず、最後まで飽きずに楽しめました。

スープは鶏ガラをベースにした醤油味。透明感がありながらコク深く、チャーシューの旨みともよく馴染んでいます。飲み進めるほどに口の中に優しい甘みと香ばしさが広がり、思わずレンゲが止まりません。

麺は中細のストレート麺で、スープの絡みがちょうどよい塩梅。歯切れもよく、スープとチャーシューの旨みをしっかりと運んでくれます。

店内は家庭的で落ち着いた雰囲気。常連さんらしき方も多く、地元に愛されているお店という印象を受けました。

豪快にのったチャーシューと、王道ながら奥深いスープ。シンプルに見えて、実直に「ラーメンの美味しさ」を追求した一杯でした。京都でがっつりチャーシューを楽しみたい方にはぜひおすすめです。