mixiユーザー(id:9783394)
2025年09月16日07:09
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小噺0533 ホモス
世界三大料理は中華料理・フランス料理・トルコ料理とされています。加えて、日本料理(和食)も2013年にユネスコ無形文化遺産に登録されて以降は高評価ですね。またボクは個人的にレバノン料理もナカナカだと思っています。
レバノンでの正式な晩餐では前菜だけで200種類以上出てくると言います。ヨーロッパに多いレバノン・レストランや、ドバイに住んでいた時にしばしば訪れていたレバノン料理屋で普段着で食するディナーでも20〜30種類の小皿がテーブルを埋め尽くします。前菜ですよ。メインのカバブは不要だわ
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生の羊肉やカラスミ(ボラの卵巣)には、カバンにいつも入れていたキッコーマン醤油とハウスのチューブ入りワサビを付けて、アラック(水を入れると白く濁る透明の蒸留酒。ハッカ風味)というレバノンの酒を飲みながら。
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酢漬け野菜や生アーモンド、カボチャの種(中身を食べます)も好きでしたねぇ。
そしてホモス。ヒヨコ豆やナスなどをペースト状にすりつぶした料理で、オリーブオイルをかけて完成、パンに塗ったり人参スティックをディップしたりして食します。
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これがメチャ旨で、タンパク質や食物繊維を豊富に含む健康食です。
ということで、ホモスを食したくなりました。ドバイのスーパーマーケットでは缶詰で何種類も売られていたので日本にもあるでしょう。
ところがAmazonに存在しないではありませんか。それでググってみると日本では「フンムス」或いは「フムス」と言うんですね。アラブでは「ホモス」でしたけどねぇ。
まぁそれはさておき、ビン詰の"HUMMUS"がありました。
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早速注文！
レバノンでの正式な晩餐では前菜だけで200種類以上出てくると言います。ヨーロッパに多いレバノン・レストランや、ドバイに住んでいた時にしばしば訪れていたレバノン料理屋で普段着で食するディナーでも20〜30種類の小皿がテーブルを埋め尽くします。前菜ですよ。メインのカバブは不要だわ
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生の羊肉やカラスミ(ボラの卵巣)には、カバンにいつも入れていたキッコーマン醤油とハウスのチューブ入りワサビを付けて、アラック(水を入れると白く濁る透明の蒸留酒。ハッカ風味)というレバノンの酒を飲みながら。
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酢漬け野菜や生アーモンド、カボチャの種(中身を食べます)も好きでしたねぇ。
そしてホモス。ヒヨコ豆やナスなどをペースト状にすりつぶした料理で、オリーブオイルをかけて完成、パンに塗ったり人参スティックをディップしたりして食します。
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これがメチャ旨で、タンパク質や食物繊維を豊富に含む健康食です。
ということで、ホモスを食したくなりました。ドバイのスーパーマーケットでは缶詰で何種類も売られていたので日本にもあるでしょう。
ところがAmazonに存在しないではありませんか。それでググってみると日本では「フンムス」或いは「フムス」と言うんですね。アラブでは「ホモス」でしたけどねぇ。
まぁそれはさておき、ビン詰の"HUMMUS"がありました。
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