カンピロバクターは水には住まない

ちょっと前に「湧き水」でカンピロバクター食中毒になった話があった。

カンピロバクターは
「動物や鳥類の腸管」に住む菌。
よくあるのは、動物を解体したときに腸管内容から肉に感染して、
感染した肉をよく加熱しないで食べた場合に、人間に食中毒を起こす。
洗っても取れないので、鳥わさで中が生のやつとか危ないです。

「店が流しそうめんに使ってた湧き水」にカンピロバクターがいた話は
つまりその湧き水を「便所」にしてうんこしてた鳥や動物がいたってことです。
どんどん湧いて流れる水ならきれい、と思うかもしれないけど、
流れる以上のイキオイで何度もうんこしたら常に菌がいる状態。

貯水池がもし「蓋がない」状態だったら、そりゃ動物のうんこが入ることも
あるかもしれませんね。
ちなみにカンピロバクターは加熱で死ぬので、沸かしてお湯にすれば大丈夫。

■「水道水で食中毒」14人が下痢や腹痛などの症状を訴え　「カンピロバクター」を検出　群馬・神流町
(TBS NEWS DIG - 04月29日 17:31)
https://news.mixi.jp/view_news.pl?media_id=266&from=diary&id=8294900