家で食べてこい！

シアトル、ワシントンDCなんかに比べて日本食のレベルが高いので、毎食いろんなレストランをチェックしてるんだけど。普通はラーメンとかうどんとかなんだけど、一回はちゃんとしたところで、と思ってモミジってとこ行ったんだわ。

外では若い子がいっぱい待ってる、入ってみても日本人のお客がいる、って感じでもないし、ウェイターも白人ばっかり。ま、最近のおされなジャパニーズはそんなところがおおいけど、メニューを見ると（http://www.momijiseattle.com/dinner）最初にKyoto Styleとか書いてあるので、そんなに悪くもないんでしょ、と行って見たの。Yelpでも評価も高いし。

一人＋カウンターオケーってことで、待ってる人もいっぱいいるのにすぐ座れて。板前さんの真ん前に座れて、いろいろ居酒屋メニュー＋お寿司をちょっとだけオーダー。ちょっとしてから隣にやって来てカウンターに座った東南アジア3人組。お馴染みさんっぽい子が、友達を「ここ美味しいから」って言って連れてきた、って感じで。そのリーダー格の子の英語を聞いてるとインドネシアっぽい訛なので、インドネシア3人組なのかしら？って思ったけど、3人の間でも英語で話してるので違う？で、座るとすぐに、そのリーダー格の子が、「今日朝起きて、ここのヤキソバを思い出して、食べたくって食べたくって」とか言ってて。で、とりあえず頼んだのがヤキソバ

京都スタイル、とか謳ってるジャパニーズレストランでヤキソバ。寿司カウンターにすわってヤキソバ。飲み物の前に頼んだのがヤキソバ。お酒は、なんかオサレなカクテル飲んでたわ・・・　甘いお酒にヤキソバ。それはいいとして、最初にヤキソバ頼む感覚、ないわ〜。インドネシアにもミーゴレンってヤキソバあるやろ！家で食べてこいや！

あと、何食べたか知らないけど、お味噌汁とかも来てたのでご飯ものでも頼んだのか？そしてアタシが終わるずっと前に帰ってったので、安い客だったのね。

でもさ、カウンターの後ろで作ってるお寿司を見ても、出るお寿司の半数以上はソースのかかったロール系みたい。で、板前さんに聞いたら、やっぱり味のしっかりした（＝濃い）料理が人気で、出汁だけの味とかはダメみたい。結局、アメリカでジャパニーズレストランをする、ってことはこういうことなのね。　

そういえば、West LAにある、日本人経営のちいさなお寿司屋さん、日本のままのお寿司屋さんで、カウンタ―内の頑固オヤジシェフのお寿司をだされたままいただきます、ってところなんだけど、Yelpのレビューで、「追加のワサビをたのんだら、『もう寿司の中にワサビが入ってるから』ってくれなかった。自分はワサビをいっぱいつけて食べるのが好きなのに！」と一つ星でボロカスに書かれてたものね。しかも「自分は日本に何回も行ったことがあって、日本通で、お寿司も毎週食べてる！」とか感じのWest LAにいがちな金持ち白人っぽいレビューアーで。きっとあのアメリカにいがちな、醤油にワサビ（粉末即席）を醤油がきみどりっぽくなるくらいまでどろどろに溶かして、お寿司をそれにどっぷり浸して食べるタイプ？とか思っちゃったわ。

やっぱりアタシにはアメリカでレストランとか経営できないわ。客に「こうやって食べるのが美味しいですよ」とか言っても、アメリカでは「自分はこうやって食べるのが好きなんだからほっといてくれ」ってなるから。自分で「これはイケル！」と思った創作メニューにもスパイシーマヨをどぼどぼかけられて味を台無しにされてしまう国アメリカ。

そういえば、昨日の夜はモールに入ってる鼎泰豊で小籠包を食べたのだけど、隣の白人カップル、小籠包にも醤油＋唐辛子オイルドボドボだったものね。このモミジってさ、シアトルのジャパニーズのベスト３に入ってるんだけど（https://threebestrated.com/japanese-restaurants-in-seattle-wa）、このJaponessaってところ、メニューをみたら、Coconut Lime Lobster Soupだってさ。ま、美味しそうだし、アリだとは思うけど、やっぱりアメリカではこうしないとだめなのか、ってのがアリアリ。

結局、シアトルのモミジってレストランのオーナーもチャイニーズ系だったのよね。アタシが純米吟醸のお酒をたのんだら、若い（と言っても30代半ば？）のアジア系アメリカ人が出てきて、「これ、最近入手がむずかしくって入ってないんですよ。でもこれとこれがあります」とか言われたの。アタシが頼んでなかったのが、新潟産。で、ある、って言われたのが、徳島と岡山のお酒。「う〜ん、新潟は米どころで有名だからオーダーしたのよ。岡山や徳島って米どころ、ってイメージないし。京都スタイル、ってんなら灘のお酒があったら飲むんだけど、灘のお酒は置いてないしね」とちょっと日本人アピールをして（やりとりは全て英語で、もちろん彼はネイティブ）。で「このレストランはいつ開店？」って聞いたら、「今年で7年目」ということらしい。で、オーナーなの？って聞いたら、共同出資のパートナーだ、ってことで。シアトル最初に来たのが2000年で、このあたり、まるっきり変わっちゃたわよね。昔はオサレなレストランなんてなかったし、この辺り、って話になって。「うちが開いた7年前でもこの辺り、こんなにレストランなかったんですよ」とかいろいろ話をして。

LAで知ってる中国系アメリカ人Ezraって子にそっくりだったので、板前さんに「あの人は何系？」って聞いたら、やっぱりチャイニーズアメリカン。ってことでパートオーナー非日本系のレストラン、おされな内装、ビルの谷間なのに、中庭を日本庭園風にして（写真参照）、日本人のシェフ雇って（カウンターの中、日本人3人）オーセンティックを目指してるけど、結局、出るのはロール系寿司とヤキソバ。日本人なら、やってらんね〜、ってなると思った。