「ノーマ東京　世界一のレストランが日本にやって来た」試写会報告

12月10日より、ヒューマントラストシネマ有楽町と恵比寿ガーデンシネマ他にてロードショー公開予定の、「ノーマ東京　世界一のレストランが日本にやって来た」の試写会最終日に、行った。
カリスマシェフ、レネ・レゼピ率いる「ノーマ」は、デンマークのコペンハーゲンにある、超人気レストランで、北欧の食材しか使用しない独創的なレシピで知られ、世界でもっとも予約困難なレストランと、いわれているんだそうだ。その「ノーマ」が、昨年の1月9日〜2月14日までの期間限定で、「マンダリンオリエンタルホテル東京」に出店する、その様子を、準備過程を含め描いたドキュメンタリー映画である。
出店に際し、レネは、北欧なら北欧の、日本なら日本の、つまり、その土地の食材しか使用しないという「ノーマ」のコンセプトにのっとり、1年以上の準備期間をかけて、使用する食材を日本各地で、探し回ると共に、その日本での限定オープン期間は、デンマークの本店を閉めて、総勢77人のスタッフ全員を引き連れて来日する、という決断をする。そのメニューも、先陣のレシピ開発チームが、試行錯誤を重ね、満を持して開発したメニューを、オープン15日前に、来日したレネ自身が、「作り直しだ、これじゃお客に出せない」と、完全一蹴するという、まさに徹底ぶり。その結果、提供するレシピが、ようやく決まったのは、オープン5日前のことだったそうな・・。
う〜ん、確かに、すごいエピソードの連続ですが、最後に、オープン当日の模様と、お客に提供されたすべてのメニューが紹介されて、映画は終了。
でも、えっと、私は、グルメではないし、新鮮なエビに、蟻をかけて・・なんてメニューは、正直いって、食べたくないので、映画から受けた感銘は、薄かったです(汗)。美味いのかねぇ・・そんなん。でも、私じゃない、グルメの方は、是非是非、観に行って下さいねッ。まぁ、もう期間限定オープンの「ノーマ東京」は閉店しちゃってますので、食べたくても食べられないメニューばかりですが・・。
映画のタイトルは、ズバリ、「ANTS ON A SHRIMP(エビの上の蟻)」です、ハイ。