【YouTube】【レシピ】塩辛豆乳パスタ

今日の西麻布シェアオフィスでも、料理の写真をめっちゃ美味しそうに撮ってくれるしまえりちゃん( http://mixi.jp/show_friend.pl?id=6745550 )に私の得意料理の動画を撮ってもらった。

●『塩辛豆乳パスタ』レシピ
http://mixi.jp/view_diary.pl?id=1185220100&owner_id=9047330
2〜3人前位
パスタ…200g
(フィジーリが合う)
イカ塩辛…100g位
オクラ…150g(冷凍1袋)
おろしニンニク…大サジ1
豆板醤…小サジ1
ゴマ油…大サジ1
醤油…小サジ1
豆乳…200cc
小麦粉…大サジ1
こしょう…少々
パスタ茹で用塩…適量(1%、お湯1Lにつき10g、味噌汁程度の塩辛さ)

1.パスタを茹でる
味噌汁程度の塩辛さにしたお湯を沸騰させ、パスタを茹でる。茹で時間は基本時間−3分。
2.炒める(茹でと同時に)
フライパン(大)にゴマ油を入れ、ニンニクと豆板醤を入れ、IR8(中強火)で加熱し香り良く炒める。
さらに醤油を加えて沸かし、輪切りにしたオクラと胡椒を加えて炒める。
豆乳と小麦粉を加えて沸かし塩辛半量を加える。
3.和える
1の茹でパスタを加えて2〜3分アルデンテまで炒める。
最期に塩辛の残り半量を和えて完成。

盛り付けてから刻んだ大葉・ミョウガ・海苔などをかけるとより美味しい。

ニンニク・豆板醤は好み次第で増減を。
私個人的にはニンニクたっぷりが好き。

最初にネットで見たレシピは塩辛生クリームパスタでその方がコクがある。
今日ヘルシーに豆乳を使ってみた。さらに好きな刻みオクラを加えてみたが、これも良く合った。ブロッコリーも合うが、個人的にはネバネバ系のオクラの方が好きだ。

塩辛でパスタって意外な組み合わせだけど、イカ墨パスタより醗酵している分コクがある。

安くて簡単で美味しい、しかもけっこうヘルシー。
パーティメニューとしてもいけるので、ぜひ挑戦してみて。