【レシピ】林檎のUpSideDownケーキ

先日、ぃちごみるくちゃんに教わった「林檎のUpSideDownケーキ」
めちゃ簡単で美味しかったので作ってみた。

【材料】
りんご 1個
卵 3個
砂糖 90g
薄力粉 100g
お好みで(シナモンパウダー 小1)
エサンテ(サラダ油) 万能カップ1 (70cc)

【作り方】
1.全卵に砂糖を加えて、しっかり泡立てる
2.リンゴを半分に割り芯を取り、厚さ4mmくらいの櫛(くし)切りにする
3.中フライパンにクッキングシートを敷き、そこにリンゴ半量を丸く敷き詰め、残りのリンゴは4mm各の拍子木切りにする

4.泡立てた卵に油・小麦粉・刻んだリンゴを入れざっくり混ぜる
5.フライパンに流し込み、底を叩いて空気を抜き、蓋をしてIR(電磁調理器)のケーキモードで焼きあげる

全卵は室温に戻してから泡立てるのが、たくさんの空気をきめ細かく含んで、ふっくら焼きあげるコツ。フードプロセッサなら約5分、椎茸裏側のような模様が出てくればOK。
オーブンの場合は18cmの丸型で、火加減は同サイズのスポンジケーキと同じで良いと思う。

簡単だけど、めちゃ美味！

※写真は倍量を大フライパン(内径24cm)で作成