【食】【レシピ】プリンケーキ

今日も毎月恒例のFスタクック。

★本日のメニュー
◇中華おこわ
◇手羽先と大根の煮物
◇豚キムチ春巻き
◇かに玉
◇もやしのナムル
◇プリンケーキ

横浜で毎月開かれているMスタクックの西麻布版
http://mixi.jp/view_diary.pl?id=1102166398&owner_id=9047330

内容は前回と同じなんだけど少人数だったのと慣れたのもあってか
前回より30分短い1時間で完成。

今回は全体写真間違えてマクロモードで撮ってボケボケなので
最後に別に撮ったプリンケーキのみ掲載。

ついでにレシピも載せてしまおう。
(文中の「万C」は万能カップ＝70ccの特殊サイズカップ≒大さじ5)
(IRはインダクションレンジ＝電磁調理器、IR2：蛍火、IR5：中火、IR8：中強火)
(FPはフードプロセッサ、ウィスクは泡だて器オプション)
【プリンケーキレシピ】
●材料
(a)カラメル
・グラニュー糖：万C1
・水：大さじ1
(b)プリン液
・卵(L)：4個
・牛乳：400cc
・グラニュー糖：万C0.5
(c)ケーキ生地
・卵(L)：2個
・グラニュー糖：万C1
・薄力粉：万C1.5
・植物油：大さじ1
・水：大さじ0.5
●作り方
1)内ナベ(内径18cm)に(a)を入れてIR8で加熱しカラメルを作り冷ます
2)FP(ウィスク)で(c)の全卵とグラニュー糖を入れて10分間泡立てる
3)(2)をボールに移し(c)の残りを振り入れてさっくり混ぜる
4)FP(メタルブレード)で(b)を入れてパルスで撹拌し(1)に流し込む
5)(4)の上に(3)を流し込んで浮かせて約20分蒸す
6)軽くゆすってプルプルくらいに固まったら取り出して冷やす
7)ナベの外縁に沿って包丁を入れ、皿をかぶせてひっくり返せば完成

ケーキ生地が泡立てられて空気が入って軽い分、自然とプリン液から浮く
それを蒸すときれいに二層にわかれて蒸しあがる。
ひっくり返すとケーキ生地の上にプリン、その上にカラメルと何か芸術的。

簡単で美味しいけどとっても奇抜なお薦めデザートですね、これ。