ガパオ

京都・中京区で巡る本場タイの食卓——タイ料理店「ガパオ」で味わう至福のひととき
京都市中京区にあるタイ料理店 「ガパオ」。
店名のとおり、本場の香りと味を大切にした料理が揃うと評判のお店で、今回は思い切って多彩なタイ料理をじっくり堪能しました。前菜からメイン、デザートまで、まさに“タイの食卓を一気に旅する”ような満足度の高い食事でした。

◆ まずは爽快な酸味と香草が弾ける前菜から
ラープムーは、豚ひき肉にハーブとライムの酸味を効かせた、タイ料理らしさ全開の一皿。爽やかでありながらコクもあり、ひと口ごとに食欲が刺激されます。
続く**ネーム（発酵ソーセージ）**は、ほどよい酸味と肉の旨みが印象的。生姜や唐辛子と合わせて食べると、発酵の奥深さがより際立ち、お酒が欲しくなる味わいです。

◆ やさしさとコクが同居するスープ＆魚料理
トムカーガイは、ココナッツミルクのまろやかさにレモングラスの香りが重なり、辛さは控えめ。鶏肉も柔らかく、全体に優しい仕上がりで、箸休めにもぴったりの一品です。
プラーヌンマナーオは、蒸した白身魚にライムを効かせたソースをたっぷりとかけた料理。ふわっとした身に、酸味と辛味がキリッと効き、さっぱりしながらも印象に残る味わいでした。

◆ メインは香りで魅せる、タイ料理の真骨頂
ペッパッガパオは、バジルとスパイスの香りが立ち上る、刺激的な一皿。炒めた鴨肉の旨みとピリ辛の味付けがクセになり、ご飯が止まりません。
カオマンガイは一転して穏やか。しっとりとした鶏肉と、鶏の出汁で炊かれたご飯が絶妙で、特製ダレをかけることで味にメリハリが生まれます。辛い料理の合間に食べると、そのやさしさが際立ちます。

◆ デザートで締める、甘くて幸せな余韻
デザートはまずカオニアオ・マムアン。
甘いマンゴーとココナッツミルクをまとったもち米の組み合わせは、言わずと知れた王道の美味しさ。食後でもすっと入る軽やかさが魅力です。
そしてカノムモーケン。ココナッツの濃厚な風味と、しっとりとした食感が特徴的なタイの伝統菓子で、素朴ながらも深い甘みがあり、最後にゆっくり味わいたくなる一品でした。

◆ 京都で出会う、丁寧で本格的なタイ料理
ガパオの料理は、どれもスパイスの使い方が巧みで、本場の味を大切にしながらも日本人にも食べやすいバランス。
一皿ごとに個性がありながら、全体として調和が取れていて、最初から最後まで飽きることなく楽しめました。
京都市中京区で、本格的なタイ料理をじっくり味わいたいときに、ぜひ訪れたい一軒。
料理を通して、タイの食文化を存分に体感できる、満足度の高い食事でした。

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