韓国料理内房

鶏の旨味が染みわたる ― 韓国料理 内房でタッカンマルセットを堪能
先日、韓国料理の名店「内房（うちぼう）」を訪れ、看板メニューとも言える「タッカンマルセット」をいただいてきました。体の芯から温まる、滋味深いひとときをご紹介します。

■ タッカンマルとは？
タッカンマルは、丸鶏（タッ）をじっくりと煮込んだ韓国式水炊き料理。にんにくや長ねぎ、じゃがいも、韓国春雨（タンミョン）などが入っており、シンプルながらも鶏の出汁が効いたスープが魅力の一品です。内房のタッカンマルは、素材の良さと丁寧な下処理が際立ちます。

■ 実食レポート
まず運ばれてきたのは、迫力満点の丸鶏鍋。湯気とともに漂うにんにくと鶏の香りが食欲をそそります。スープは濁りのない透明感ある仕上がりで、レンゲで一口すくえば、口中にコクと旨味がじんわりと広がります。
鶏肉は骨までほろりと崩れるほど柔らかく、箸でほぐせばプリッとした食感とジューシーさがたまりません。春雨はスープをしっかり吸って、もっちりとした食感。じゃがいももホクホクで、鶏の旨味をまとっているので脇役ながらも主役級の存在感。
セットには韓国式のサラダ、小鉢、キムチ類も付いており、味の変化も楽しめます。特製の辛味ダレを鶏肉につけて食べると、ピリッとした辛さと旨味が増して、いくらでも食べられそう。

■ 〆はやっぱり雑炊か麺で
スープが絶品なので、〆には絶対にご飯を投入したいところ。店員さんにお願いすると、雑炊セットを用意してくれました。韓国海苔やごま、卵を加えて仕上げてくれるので、最後の一滴まで余すことなく楽しめます。麺派の人にはカルグクス（韓国うどん）もおすすめです。

■ まとめ
「内房」のタッカンマルセットは、寒い日にも、疲れた体にも染み渡る優しい味わいでした。韓国料理の魅力を再発見できる一品。友人同士はもちろん、家族での団らんにもぴったりです。次回はぜひ辛さをプラスしたアレンジ版も試してみたいと思います。