薬膳：辛温解表類の食材、桂枝

桂枝（けいし）は、薬膳や漢方薬として使用される生薬で、肉桂（ニッケイ）やシナニッケイ、トンキンニッケイとも呼ばれます。発汗を助ける作用があり、頭痛や発熱、悪寒の改善に効果があるとされています。

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