過去にも「一時的終売」があったのなら、あまり悲観しなくとも良さそうな気もするが。

すき家の「まぐろたたき丼」終売に惜しむ声　担当者は「一時的」と回答
https://news.mixi.jp/view_news.pl?media_id=128&from=diary&id=7766982
牛丼チェーン「すき家」が「まぐろたたき丼」とその関連メニュー（「まぐろユッケ丼」「山かけまぐろたたき丼」「まぐろたたき皿」）を終売し、新メニューの販売を開始したと発表した、ですか。地元の生活圏に「すき家」がありますが、買って食うのは大抵は牛丼系のメニューで「まぐろたたき丼」とやらは食ったことがなく、牛丼チェーン店ゆえかあまり目が向く存在ではありませんでした。
それはさておき、記事によると「担当者はあくまでも終売は「一時的」と強調している。」とのことで、代わりに、「海鮮ちらし丼」「海鮮ちらしユッケ丼」「山かけ海鮮ちらし丼」が加わったとしていますが、「まぐろたたき丼」の「まぐろたたき」がどれほどの美味なのか、と言うより、並盛590円と言う値段が良いのかもしれませんが、過去にも終売をしたことがあるメニューのようで、過度に悲観とかせず、またの再発売を楽しみにするくらいに考えれば良いのではと思います。