なんかこのニュースみると、他の店は生食用使ってるみたいに聞こえるけど、生食用で流通してるの馬刺しくらいだよ、そもそも！
豚はけっこうな確率で人間にも寄生する虫がいるから、生焼けは自殺行為って言われてるけどね。
牛は人間に移る寄生虫いないというだけ。
食品安全責任者の講習で聞いたけど、日本では正式に生食用として流通している食肉は九州とかの馬刺し肉くらいなんだって。
まぁ日本じゃ魚と違って肉は加熱が前提なので、いちいち加熱用と明記してないけどね。
だから馬刺し以外は、ユッケもレバ刺しも生食用使ってる店なんかあるわけない。
輸入冷凍肉なら原産地で生食用とされている肉もあるかもしれないけど、日本の生食規格は通ってないはず。
たぶんこの記者も含めて、ほとんどの人が知らないんじゃないかな。
※記事から来られた方、賛否両論大歓迎なのでコメント残してくださると、とっても嬉しいです。
■別の焼き肉店でも男児死亡…加熱用肉を生食提供
(読売新聞 - 05月01日 03:03)
http://news.mixi.jp/view_news.pl?id=1588404&media_id=20
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