【記事】たまご料理で一番好きな料理は？→卵とトマトの炒め物だな

やっぱフワッ！トロリ！の絶妙半熟状態が最大ポイントでしょ！
と実感しつつ素人には無理と諦めていたんだけど、実はめちゃ簡単！！
ジブリ宮崎駿監督・竜馬が行く著者司馬遼太郎が贔屓する神戸中華街の老舗二代目から【秘伝】の【直伝】を教わったんだけどね。

【レシピ】トマトと卵の炒め物
http://mixi.jp/view_diary.pl?id=1153545887&owner_id=9047330

卵料理って、大基本のオムレツも卵丼も、美味しさはこのフワトロが勝負の最大ポイントでしょ。

と思いつつも、自分じゃどう試しても再現できなくて、素人には無理って諦めていたんだけどね。
習ってみたら、実はめちゃ簡単だったわけ。

つーわけで俺はこの中華料理「蕃茄炒蛋(ファン チェー ツァオ タン：トマトと卵の炒め物)」だな。
この記事の「西紅柿炒鶏蛋」って料理名は初耳だけど、たぶん一緒の料理でしょう。

実は10個200円の卵と1缶100円のトマト缶詰とスープ(基本は鶏がら系)と醤油と青菜(基本香菜ツァンサイ＝コリアンダー＝パクチーだけど三つ葉でも青ねぎでもあり物で可)でできる、めちゃ安い料理なんだけどね。
これが卵をフワトロに仕上げると、めちゃ美味い料理なんだわ！

実は今晩<2/18(金)19:00〜>西麻布の六本木ヒルズを望むお洒落なマンションに住む親友が開くホームパーティの手伝いで、この料理作る予定なんだけどね。
十数名で考えていたのがすでに昨晩の時点で25名。
すでに締め切っちゃってるんだけど、料理興味ある方なら親友＆料理人特権で1〜2名なら追加引き受けちゃいます。
彼が友達集めて非営利でやってるんで、食材費割り勘1,500円、飲み物は各自持参(マンション1F ローソンで24H購入可)と格安。

センス良い主催家主やその友人調理師も腕を振るうので、毎回大感動です。

興味がある方はメッセージください。

※記事から来られた方、賛否両論大歓迎なので、一言でもコメント残してくださるととっても嬉しいです。

●丸たまご料理で一番好きな料理は？
（教えて！ウォッチャー - 02月16日 16:14）
http://news.mixi.jp/view_news.pl?id=1505068&media_id=116

※記事削除後用の引用
こだわりの卵料理がズラリ！
“たまご”といえばまず何の料理を思い浮かべますか？私の頭の中にパッと浮かんだのは、「卵焼き」。でも、一番好きなたまご料理は「茶わん蒸し」で、よく作るのは「目玉焼き」…というように、たまご料理は種類が豊富なので、好きなたまご料理とよく作るたまご料理は違ったりします。もし、今あなたの目の前にたまごがあったら何を作りますか？教えて！gooにこんな質問がありました。

「目の前にたまごが置いてあります」

質問者さんは、目の前にたまごがあったら何をつくるか、ゆで卵、目玉焼き、卵焼き、卵かけご飯、スクランブルエッグ、その他の選択肢の中から回答を募っています。皆さんは何を作るのでしょうか。

■簡単＆スピーディ！人気は「目玉焼き」と「卵かけご飯」

　　　「たまごかけ御飯。これが王道で最も安価に腹いっぱいにしてくれる最強タッグ」（hirorocchiさん）

　　　「たまご大好きです！！両面焼きの目玉焼きが一番です！」（tianzhenさん）

　　　「目玉焼きに一票お願いします。あらびきの黒コショウを大量にかけて、お醤油を少々朝食にはこれを10年以上ほぼ毎日食べています」（oonikoさん）

　　　「たまごご飯です。割ってかけるだけというお手軽さがたまりません。他は鍋とかフライパンとか用意しないといけないので、面倒くさいです」（limpideさん）

などなど、「目玉焼き」と「卵かけご飯」に人気が集まっていました。理由は“簡単ですぐできるから”といったところでしょう。逆に、料理好きの票は『その他』に集中。さまざまな料理名やレシピが並んでいて、改めてたまご料理の幅の広さに驚かされます。

■黄身の味噌漬けから、西紅柿炒鶏蛋まで！

　　　「醤油＋みりん＋風味調味料で煮卵を作っちゃいます。一気に3個いけるくらい好き」（morizou___さん）

　　　「里芋だか山芋だかの千切りに、溶き卵ぶっかけて醤油とワサビ入れてがっしがっしとかき混ぜて、刻み海苔かけて、炊き立てご飯と食う！マイ最強メニュー」（MRT145さん）

　　　「黄身の味噌漬けは、ビールのアテにもご飯にもいいですお（＾ω＾）」（noname#66445）

　　　「西紅柿炒鶏蛋を作ります。最近はまってるんです…。中国の家庭料理だそうで、トマトと卵の炒め物です」（suiriinさん）

西紅柿炒鶏蛋は、“シーホンシーチャオジーダン”と読むそうです。初めて知りました。それにしてもいろんな料理があるものです。たまごは微妙な違いに応えてくれる素材。たかが「目玉焼き」や「卵かけご飯」でも、その味付けや火の通し方など、みんなそれぞれ自分なりのこだわりがあり、そのちょっとした違いを楽しんでいるようです。

あなたのこだわりのたまご料理は何ですか？あったら教えてくださいね。

花守深雪