【食】【レシピ】うさぎ饅頭

12/27(月)に目黒で行われた高橋恵子さんの料理教室に参加。

習ったメニューは
・塩肉じゃが
・彩り伊達巻
・変わり春巻き
・トロトロ豆腐
・うさぎ饅頭

全部簡単で美味しかったんだけど、印象的だったのが「うさぎ饅頭」

●うさぎ饅頭 (約12個分)
【材料】
A)
大和芋…25g
B)
砂糖…90g
酒粕…30g
日本酒…20cc
C)
上新粉…40g
薄力粉…60g
ベーキングパウダー…小さじ1
D)日本酒…20cc
E)こし餡…300g
F)食紅…少々

【作り方】
1.すり下ろしたAに、よく混ぜたBを加えてフードプロセッサに入れる。
2.よく混ぜたCを加えドゥーブレードを回す。
3.Dを加えていき、一固まりになったら5分こねる。
4.こねた生地と餡をそれぞれ12等分し、うさぎの形に丸めた餡を生地で包む。
5.15分蒸す。
6.食紅で目を描き、焼いた鉄箸で耳の形に焦げ跡をつけて完成。