【記事】注目は“煮物”！　20代女子に聞く「もっとおいしく作れるようになりたい定番料理」ランキング

なるほど20代、無知やなぁ。煮物なんて調理道具しだい。
タジン鍋、ダッジオーブン、ステンレス多層構造鍋、とか無水調理鍋使ったら誰でも上手にできるぞ。
和風なら醤油１みりん１酒１の割合で何でもOK。料理の「さしすせそ」も無視して全部ぶっこんで沸いたらとろ火で十数分。

アルミの雪平鍋とかホーロー鍋とか使っているから苦労する割りにイマイチとか失敗とかするんでしょ。
はっきり言ってそんなもん、洗濯板並みの時代遅れ器具だと思うぞ。

無水調理鍋にしたら、一気に全自動洗濯機並みに早くて楽で美味しく出来るのになぁ。

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●注目は“煮物”！　20代女子に聞く「もっとおいしく作れるようになりたい定番料理」ランキング
（escala cafe - 11月18日 17:34）
http://news.mixi.jp/view_news.pl?id=1411721&media_id=60

※記事削除後用の引用
自分で食べるために作る料理も、誰かのために作ってあげる料理も、やっぱりおいしいものが一番ですよね。将来、家庭をもつ可能性が高い20代の女性たちが、「もっとおいしく作れるようになりたい」と思っている定番料理は、一体どれなのでしょうか!?

　●第1位／味付けのさじ加減が難しい！　「煮物」……25.3％
　○第2位／おふくろの味を極めたい！　「肉じゃが」……16.6％
　●第3位／大人にも子どもにも人気のメニュー。「ハンバーグ」……15.3％
　○第4位／ルーなしで作れるようになりたい！　「カレー・シチュー」……9.1％
　●第5位／アルデンテの頃合いを見極めたい！　「パスタ」……8.8％
　○第6位／日本人の食卓に欠かせない！　「みそ汁」……8.1％
　●第7位／お弁当の定番のおかず！　「卵焼き」……6.5％
　○第7位／もっとパラパラに仕上げたい！　「チャーハン」……6.5％
　●第9位／なかなか上手に包めない！　「餃子」……2.3％
　○第10位／ドレッシングも自分で作りたい！　「サラダ」……0.7％

第1位は25.3％で「煮物」でした！　慣れないと難しい料理だけに、もっと上達したいと考えている人が多いみたい。すべての食材にむらなく火が通るように大きさをそろえて切ることと、火加減の調節を調理段階に合わせてしっかりすることがコツですね。
第3位には15.3％で「ハンバーグ」が。あまり厚くしすぎると生焼けになってしまうので、薄めの形にすることがまずはオススメです。慣れてきたらソースも凝りたいですね！
第4位の「カレー・シチュー」や第5位の「パスタ」はひとり暮らしの定番とも言える料理ですよね。シンプルだからこそ手の入れようがあるというもの。カレーは好みによっていろんな隠し味を試してみて。パスタはたっぷりの水で茹でることと、しっかり塩を入れることが基本にしてとても大事なことですよ。
料理が上手というのは、女子として誇れるスキル。少しずつレベルアップしていきたいものですね！

※『escala cafe』にて2010年9月にWebアンケート。有効回答数308件（escala cafe会員：22歳−29歳の働く女性）。