【食】【レシピ】鶏ハム

先日のMスタでchi-eco(チーコ)先生に見せて頂いた鶏ハムのレシピもらいました。

●『鶏ハム〓』レシピ
鶏ムネ肉…２枚
自然塩…大サジ２/３
粗びきこしょう

中フライパンに塩胡椒した鶏ムネ肉を並べて、ＩＲ(電磁調理器)保温７０℃で１時間

追記
ローストビーフと同様にジップロックとかに密封して７０℃湯煎で４０分でもＯＫ。

明日土曜日1030からの都営新宿線光が丘公園バーベキューにお土産として持参する為に作ったのがこれ。
ちょっと味付けアレンジして、左から赤しそ、パストラミ、ノーマル、ガーリック。
味見したら、どれも特徴的で美味しく、失敗はなし。
食べたい方がいたら光が丘公園バーベキュー広場まで遊びに来ればごちそうします。
ちなみにバーベキューは私の料理の師匠和田兄貴主催で、参加費は材料費割り勘の2000円、飲み物は各自持参(近くのスーパーに酒コーナーあり)。
80名の大バーベキューなので、数名ならドタ参加可能です。
興味のある方は、メッセージください。