ﾄﾗｯﾄﾘｱガルガ

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詳細 2022年1月31日 10:15更新: フィレンツェの名店「Ｔｒａｔｔｏｒｉａ　ＧＡＲＧＡ」がやってくる！！
現在リニューアル中の銀座三越１１階フロアに、この秋ＯＰＥＮ！
海外初出店となります。

お得な情報、イベントの開催など発信しますのでご参加ください。

サンタマリアノヴェッラ広場からすぐそばのモーロ通りに、
１９７９年にジュリアーノ・ガルガーニ氏と元奥様でカナダ人の
シャローンさんが小さな店を開いたのが始まり。ガルガの名前は
ガルガーニ氏から。

１９８４年から今のシェフ、エリオがコックとして働き始め、
今の場所には１９８９年に移転し３，４倍の広さになりました。

１０歳頃に肉屋の奉公に入り、その後、絵を描くことに目覚めた
ジュリアーノ氏。店内は壁という壁にジュリアーノ描いたシュール
な絵や友人のアーティストたちの絵で埋め尽くされ、
古都フィレンツェでも一風変わった雰囲気が漂う店として
広く知られています。

そんな雰囲気の中で当時から、いたってシンプルで素材の味を
充分に引き出した料理は、新しい感覚のトスカーナ料理として
評判を呼び、フィレンツェの貴族から有名なファッションデザイ
ナー、ハリウッドスターまでが訪れる店になった。

シェフのエリオは、カラスミの名産地でも有名なサルディーニャ島
出身。「からすみのスパゲッティ」はガルガの名物料理になって
います。
新しい情報はこちらで↓
http://www.vinvino-to.jp/gargas/