かすうどん

詳細 2023年9月11日 12:27更新: かすうどんとは？

大阪の南河内地方では昔から一般的に食べられている郷土料理。

「油かす」とは牛の腸を油で揚げたもので、じっくりと時間をかけて揚げるので、余分な油が抜けて肉の旨みが凝縮されています。まわりはカリカリと香ばしく、中はぷるぷるとした独特の歯ざわり。

そんな「かすうどん好き」の人ならだれでもオッケー！

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