菊乃井 ☆☆☆ 村田吉弘　京料理

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詳細 2024年9月30日 13:26更新: 祝平成30年文化功労者認定顕彰
祝平成30年春季黄綬褒章受章

１９１２年（明治４５年＝大正元年）創業、２０１２年に創業百年を迎えた京都の料亭『菊乃井』。２００４年東京に進出。２０１０年（平成２２年）菊乃井京都本店がミシュランガイド関西版で３つ星レストラン（料亭）に認定されました。２０１２年は創業１００周年を迎え、三代目主人の村田吉弘氏が厚生労働省から「現代の名工」に認定された。
２０１３年アフリカ開発会議公式晩餐会シェフ、日仏首脳会談午餐会シェフ、日本＆東欧４か国首脳会談でシェフを担当、日本料理の第一人者としての腕前をもつ。
また、村田さんらが政府に嘆願書を提出し、政府がユネスコに提出して２０１３年に「和食」が世界無形文化遺産に登録された。
　２０１８年春の褒章で黄綬褒章受章。

菊乃井（株式会社菊の井）

代表取締役　村田　吉弘

沿革

1912年菊乃井創立
1949年株式会社菊の井設立
1976年露庵菊乃井木屋町店開店
1993年菊乃井本店改築
1994年村田吉弘が三代目主人に
2004年菊乃井東京赤坂店開店
2010年菊乃井本店が三ツ星に認定

村田吉弘略歴

1951年出生
1972年フランス料理の修行で渡仏
1974年立命館大学産業社会学部卒
1974年加茂免(名古屋)に入社修行
1976年実家に戻り菊の井に入社
1976年菊乃井木屋町店長
1988年菊乃井本店料理長
1993年株式会社菊の井代表取締役
1994年三代目「菊乃井」主人
2004年日本料理アカデミー理事長
2010年菊乃井本店が三ツ星に認定
2012年「現代の名工」に認定表彰
2013年ｱﾌﾘｶ開発会議晩餐会担当　
2013年日仏首脳会談午餐会担当　
2013年和食が世界無形文化遺産に
2018年黄綬褒章受章　　　　　　
2018年文化功労者認定顕彰　　　

初代　　村田寅吉
　　　　(1890～1971)
２代目　村田元治
　　　　(1925～1994)
３代目　村田吉弘
　　　　(1951～　　)

＊＊＊　菊乃井本店
＊＊　　菊乃井赤坂店
＊＊　　露庵菊乃井店

ミシュランガイドの規定により各国、１社１店のみしか３つ星に選定できないため、本店のみ３つ星に認定されている。
露庵菊乃井は三代目主人の実弟村田喜治が店長を務めている。

ＣＭ
ネスレ・ジャパン
「ネスカフェ・ゴールドブレンド」

おせち料理は、毎年、高島屋、西武百貨店、東急百貨店、阪急百貨店、JR京都伊勢丹(三越伊勢丹はJR京都伊勢丹店のみ)、家庭画報(世界文化社)にて９月下旬頃に販売

京都東山にある「菊乃井」さん

何度か訪れ、女将さんの会話・村田吉弘さんのお料理

器…全てが美しく、関心させられる空間です

そんな「菊乃井」さんが好きで、アイコン的に

コミュニティーを作りました。

一度は訪れたい、また訪れたい…京都の「菊乃井」さん

「菊乃井」さんが好きな方ならｗ

http://www.kikunoi.jp/

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旧タイトル『京都つながり・・・菊乃井さん』

『菊乃井　創業百年　☆☆☆　京料理』

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