京都吉兆　三代目　徳岡邦夫

詳細 2023年1月1日 22:51更新

1960年生まれ。「吉兆」の創業者・湯木貞一氏の孫にあたる。15歳のときに京都吉兆山本店で修行を始める。1995年から、京都嵐山吉兆の料理長として現場を指揮している。2005年1月には、世界のトップシェフが集まる「第3回インターナショナル・サミット・オブ・ガストロノミー」に、日本料理界で初めて参加した。TBS「情熱大陸」・NHK「プロフェッショナル 仕事の流儀」等、テレビ番組にも多数出演。

【京都嵐山を本店とする京料理・懐石料理・日本料理の料亭「京都吉兆」】
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【京都吉兆　三代目徳岡邦夫コラム】
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