愛山祭

詳細 2012年8月12日 20:34更新: 愛山（あいやま）ってご存知ですか？

山田錦や雄町の系統を継ぐ酒米です。

そもそも愛山は兵庫県吉川町で大手酒造メーカーと数件の農家の間でひっそりと契約栽培されていた酒米です。
震災の影響でその契約が無くなり、十四代が用いたのがきっかけで有名になりました。

日本酒の世界には幻の米といわれる物がありますが、
その中でも数量は特に少なく、飲む側からも造り手からも現在一番注目されているお米がこの「愛山」です。

段々と愛山を使用する蔵も増えています。
そう、日本酒の酒米にこだわる。

薫り高い愛山使用の日本酒情報を共有しましょう。
飲んだことない人も飲めば分かるさ、酒好き集まれー

とりあえず、純米吟醸愛山！