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キッチン〜幸せが生まれる場所〜コミュの春キャベツとアンチョビのパスタ

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春キャベツとアンチョビのパスタ

mixiユーザー 2009年02月16日 01:04

＜材料＞３人分
アンチョビ…４０ｇくらい
キャベツ…1/4くらい
ニンニク…２個
パスタ…３００ｇ
オリーブオイル…大３
お好みで　鷹の爪1/2本（種をとって輪切りに）

＜作り方＞
１．パスタ用の湯を沸かし始める。

２．ニンニクを各々細かく刻む。

３.キャベツは３ｃｍ角くらいに切って、海水くらいの濃度の塩をいれた熱湯でサッとゆでる。

４.パスタをゆで始める。

５.フライパンで、オリーブオイル内ににんにく（とお好みで鷹の爪）をいれて弱火で香りを出す。（焦がさないよう注意）

６．５がいたまったら、アンチョビを入れていためながらほぐす。

７．パスタのゆで汁を２００ｃｃくらい（余分目に）とっておき、にんにくとアンチョビがこげそうなら半分くらい入れる。

８．パスタの残り２分で、鍋にキャベツを入れる。

９．７に少し湯が残っている状態に、茹で上がったパスタとキャベツを入れる。
（パサつくようならさっきの残りのゆで汁を少し潤う程度にいれる）

１０．味をみて薄味なら軽く塩をいれて手早くまぜる。

できあがり♪

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