ベジタリアンのパーティーレシピコミュの煮込みベジタブルサラダ

初めて見ました。煮込み系野菜サラダ。
英語レシピを一生懸命訳してみました。
アメリカのレシピは日本と計量方法が違うので
コリアンダーとかオレガノの量とかが合ってるかどうか微妙。

■12人分
たまねぎ（中）　3個
トマト　3キロ
カリフラワー　350グラム
マッシュルーム　350グラム
コリアンダーの種　８ｇ（テーブルスプーン２）
ブラックペッパーコーン　24個
オリーブオイル　150ml
にんにく　3片
赤ワインビネガー　200ml
オレガノ　４ｇ（テーブルスプーン１）
レモン汁　120ml
トマトピューレ　６ｇ（1-1/2テーブルスプーン）
バタービーンズ　150グラム
塩　４ｇ（テーブルスプーン１）

■作り方
１）バタービーンズを冷水ですすぐ。割れているものは取り除く。できれば約2リットルの水に一晩つけておく。時間がないときは同じ量の水に入れてそのまま10分加熱した後、2時間置く。
２）コリアンダーの種をフライパンで1～2分乾煎りしたあと、軽くつぶしておく。
３）たまねぎをみじん切りにし、フライパンに油をひいて約10分間しんなりするまで炒める。トマトの皮を湯むきして4等分に切り、たまねぎに加える。コリアンダーの種、ペッパーコーン、にんにく、酢、オレガノ、レモン汁、175ml(6オンス）の水と混ぜたトマトピューレと塩を加えふたをして約20分煮込む。
４）カリフラワーは茎の部分は２～３センチ程度に、マッシュルームは半分にきり、豆と一緒に３に加える。ふたをして時々まぜながらアクを取りながら更に20分煮込む。
５）最後、塩加減を見て足りなかったら塩を足す。一晩冷蔵庫で寝かせると味がなじむので、その場合は一日前に作ってね★