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ベジタリアンのパーティーレシピコミュの干し椎茸と野菜の中華風煮物

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干し椎茸と野菜の中華風煮物

mixiユーザー 2007年04月20日 08:16

台湾のお寺で食べてからずーっと載せようと思ってたけど
レシピが分からなかった煮物。私が妊娠中に肉･魚･にんにく
油の匂いがダメでほとんど何も食べられなかった時に
唯一食べることが出来たのがコレでした！
台湾ベジタリアンの家庭料理です。

■材料 4人分
大根　1/3本
干し椎茸　4枚 小さいものなら6枚くらい　ぬるま湯で戻す
たけのこ　100グラム
厚揚げ　1/2枚
（ベジタリアン用）オイスターソース　大さじ2
しょう油　大さじ1
酒　大さじ2
干し椎茸の戻し汁　200ｃｃ
水　200ｃｃ
ごま油　少々


■作り方
１）干し椎茸はもどして大きなものであれば四つ切、大根は乱切り、厚揚げは一口大に切る。
２）椎茸のもどし汁と水、すべての具を入れ、沸騰したら酒を加え5分弱火で煮る。その後、残りの調味料を入れる
３）大根が柔らかくなるまで約10分煮て、最後に香り付けにごま油を数滴落として出来上がり。

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写真はにんじん1本とこんにゃくを入れて作ったもの。
オイスターソースのベジタリアン版があるのですが、それを使わない時はみりん大さじ１と塩少々で代用してみて下さい。
五香粉という調味料があれば最後に香り付けに加えてもおいしい。

コメント(1)

[1] mixiユーザー 04月20日 10:43

美味しそう。
私も作ってみますね！

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