男が作る、男の料理。コミュの質問　もやし炒め

ログインして参加する

質問　もやし炒め

mixiユーザー 2012年04月18日 14:12

スーパーで袋詰めの、一袋７９円のもやしを買いました。
中華なべにサラダ油少々、塩コショウでざっと炒めました。

なんだか、消毒くさい、というか、変な感じの苦味があります。

もやしを美味しく料理するコツを教えてください。

コメント(9)

最初
全て
最新の40件

1

[1] mixiユーザー 04月18日 14:32

一度10秒位、お湯でサッと茹でればシャキシャキ感アップ。

冷めてもシャキシャキなら弱火で長めに炒めてください。

すぐに食べるなら強火で一気に二三分でサッと炒めてください。

[2] mixiユーザー 04月18日 21:55

手間がかかるけど、
根の部分を取ると結構変わりますよ。

[3] mixiユーザー 04月18日 22:24

油跳ねが有りますが、熱した油で最初に胡椒を炒めると香りが立ちます。

[4] mixiユーザー 04月19日 00:11

いろいろありがとうございます。

[5] mixiユーザー 04月19日 02:57

根っこを、根気よく抜くこと。

少しだけ、豚肉の細切れを炒めて、もやしを炒めると、旨味が増します。

バターに醤油も♪

[6] mixiユーザー 04月19日 03:49

ゴマ油を熱して、ニンニクのスライスを炒めて香りを出します。

具は豚バラ肉の細切り、もやし、にら、すべてもやしに合わせて切り揃えます。

味付けは砂糖、塩、コショウ、最後にオイスターソースを少々。

もやしをサッと炒めてシャキシャキに仕上げたいですね。

[7] mixiユーザー 04月19日 11:15

ありがとうございます。

根に消毒臭い原因があるのでしょうか。
しかし、根を根気良く抜くのはかなり面倒ですが・・・

[8] mixiユーザー 04月19日 12:01

仕上げにフタをして一分くらい蒸らすといいです。
あと手間だけど、もやしは炒める前に油をまぶして軽く混ぜ「油コーティング」しておくとベター。

こんな感じですかね。

[9] mixiユーザー 11月12日 14:08

さすがに遅すぎるとは思いますが、オススメの料理なので、投稿させていただきます。

☆もやしナムル
【材料】
・もやし　一袋
・ニラ　　５～６本

○豆板醤　　小さじ1/2
○醤油　　　大さじ１
○いりごま　大さじ２
○ゴマ油　　大さじ１
○唐辛子　　少々

?@上の○の調味料をあわせる

?Aもやしとニラを茹でる
シャキシャキ感を残すために、１分半くらい

?Bザルで湯切りした?Aを?@の調味料とよくあえる

完成。

ピリッと唐辛子が効いて、ご飯ガッツリいけます

ログインすると、みんなのコメントがもっと見れるよ

最初
全て
最新の40件

1

mixiユーザー: ログインしてコメントしよう！

男が作る、男の料理。更新情報

男が作る、男の料理。のメンバーはこんなコミュニティにも参加しています

星印の数は、共通して参加しているメンバーが多いほど増えます。

男が作る、男の料理。

人気コミュニティランキング

困ったときには

関連ワード

mixiで趣味の話をしよう: 新規登録（無料）; ログイン

このページの上部へ