男が作る、男の料理。コミュのお知恵を貸して下さい

今日、猪肉をイッパイもらったんですけど牡丹鍋以外のレシピが浮かんできません。

やはり野生臭く味噌でニオイを取らないとアカンと思うんですけど味噌味ッて正直飽きが早いんです。

そこで皆さんに、お知恵を拝借したくトピ立てしました。

猪肉レシピを教えて下さい。できれば牡丹鍋以外でお願いします

コメント(15)

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[1] mixiユーザー 01月31日 00:35

初めてコメントさせていただきます

一度、知り合いが猪肉でカレーを作って食べさせてくれました

カレーのスパイスで猪肉特有の臭みも気にならずおいしかったです

カレーだと好みの辛さやスパイスなどアレンジ出来ますし、保存も出来ると思います

参考にしていただけるとうれしいです

長々と失礼いたしました

[2] mixiユーザー 01月31日 01:13

猪木の肉ですかー。美味しそうですね♪

香草焼きなんてのはどうでしょう？

ローズマリー、バジル、オレガノとニンニクなどをつけて焼くだけです。

肉が脂身の少ない部分ですと、パサパサした感じになるかもしれませんが

[3] mixiユーザー 01月31日 01:29

うらやましい！

味噌漬けにして焼いてもいいし、リエットとかでもよいかもですね
上の方のカレーと似てますがシチューもいいかもだし、すき焼きでも味濃いから美味しいかもですね～
簡単なとこで生姜焼きとか・・・

いいなあ☆

[6] mixiユーザー 01月31日 11:19

皆さん、色々なアイデアレシピありがとうございます

カレーッて盲点でした。

あと香草焼きも興味ありますね。

ホンマに野生臭いんでソースにインパクトがある料理がエエかもですね。

[9] mixiユーザー 01月31日 12:23

猪は地元でよく食べますよ

醤油、生姜、酒、砂糖、ネギのタレに漬け込んだものを表面だけフライパンで焼き固めて、圧力鍋で煮込んだら簡単な焼き豚ができますよ

あとは極薄くスライスしてゴボウとかと一緒に赤ワイン、ビネガー、塩、砂糖、コショウ、で煮込んでアグロドルチェにするとちょっとした酒のお供にも

[11] mixiユーザー 11月11日 04:25

はじめまして、いつもロムでしたが初投稿します(^_^)
私も猟師でジビエ料理は自分達で作って宴会ばっかしてます。
猪は味噌ベースの鍋が定番ですが、やっぱり定番だけあって
一番旨いと思います。臭いは猟師が獲った後の処理の仕方で変わりますが
通常は、そんなには臭いません。ただ食べててジビエ独特の癖はありますね。
それが旨味でもあるかと思いますが。

他、焼肉、パンチェッタとかとかですかね？

[13] mixiユーザー 11月11日 07:33

はじめまして

猪のお肉なんて羨ましいかぎりです★

とは言うものもワタシも経験ありまして連日牡丹鍋もあれだと

そこで折角の中々手に入らない食材で勿体無いきもしましたが

包丁で叩きミンチ、笹掻き牛蒡・生姜・ニンニク・ネギのみじん切りを

後は粘りが出るまでコネ、焼き

醤油・酒・味醂で和風ハンバーグ？みたいな感じ

ミンチ肉じゃ考えられない位肉汁がブシュッと

一緒にスライスしたタマネギを横で炒めてると自然な甘みもあっていいかもです

[15] mixiユーザー 11月12日 07:40

焼肉はうまかったですよ！

特に臭みがあるとは感じませんでした。

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