イニュニックコミュのCNNプロジェクト第十九回放送・INUUNIQで鶏解体ワークショップ

CNNプロジェクト第十九回放送1・北区黒川のINUUNIQ初取材
http://youtu.be/HjDR0-Brpb8
http://www.ustream.tv/recorded/19372785

CNNプロジェクト第十九回放送2・鶏解体ワークショップ
http://youtu.be/PJ26mYltMhI
http://www.ustream.tv/recorded/19373051

CNNプロジェクト第十九回放送3・鶏解体ワークショップ2
http://youtu.be/kOTbdQ-jtos
http://www.ustream.tv/recorded/19373203

CNN放送第十八回は、北区黒川のオーガニックカフェ、INUUNIQ(イニュニック)からのお届けです。

CNNでは何度もイニュニックさんのイベントを紹介していますが、取材に訪れるのは今回が初めてです。

(YUKI&Esaは台風襲来中の11/20、「カレーの日」に参加するためにやってきましたが、店は閉まっていました)

この日準備された鶏は5羽。
うち3羽はすでにイニュニックのスタッフが朝に解体して、既に鶏料理として出されています。
用意された鶏は、卵をあまり産まなくなった年寄りの鳥で、市場にはあまり出回らない「廃鶏」とも呼ばれるものです。
年寄りの鳥ですが、抗生物質などを使わずに育てられた鳥で、味は良いです。
この日は収穫祭ということで、お餅つきも開催されており、餅や鶏汁のほかにも色々な料理がでてきています。

イニュニックに庭にいる、まだ生きて温かい状態の鶏にインタビューすねために鳥籠を触っていると、
イニュニックオーナーの飯尾裕光さんがでてきて、一羽目の鶏を締める(殺す)ための作業を開始しました。
一羽目のチャレンジャーは、もんぺまるけ芝ちゃんです。
二羽目の鶏は、イニュニックのオーナーの飯尾裕光さんの嫁さんの妹さんが飼っていた雄鶏(チャボ)で、「トクジ」という名前なのですが、よく鳴くので近所迷惑になってきており、今回のワークショップでお肉になることになったそうです。

●年忘れ収穫祭・餅つき&鶏解体ワークショップ
日時:2011年12月25日(日)13時open
場所:みどりの屋根INUUNIQ
http://www.cafe-inuuniq.com/
料金:2000円(お餅&鶏料理付き)
定員20人(完全予約制)

14時～お餅つき(1回目)
15時～鶏解体ワークショップ
17時～お餅つき(2回目)
18時～鶏料理を食べましょう
20時　終了

(2007年に同店舗で開催された解体ワークショップの報告)
ニワトリを捌いて食べる。「いのち」について、それを扱う職業について、考えた一日。
http://blog.livedoor.jp/esaman/archives/51432908.html
http://www.janjannews.jp/archives/2813025.html