卵なし☆簡単手作りおやつ☆コミュの混ぜて焼くだけ☆卵・牛乳・バターなしの豆乳パウンドケーキ

卵も牛乳もアレルギーだけど、子供に美味しいケーキを食べさせてあげたい。
そんな夢がこのケーキで叶います☆

パウンド型で焼くだけでなく、丸型で2個焼いて重ねれば「バースデーケーキ」「クリスマスケーキ」にだってなります。
前日に焼いて当日デコレーションすればとっても楽ちん♪

まずは「基本の豆乳パウンドケーキ」
（このレシピはオリジナルではなく、某レシピ本を参考にしています）

（８×１７×高さ６）のﾊﾟｳﾝﾄﾞｹｰｷ型１台分
Ａ薄力粉　１カップ（２００cc） ←１１０gくらい。
　ﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰ　大さじ1/2
　砂糖または蜂蜜　　大さじ3
　塩　ひとつまみ

Ｂ豆乳（無調整）　大さじ４～６
　100パーセントアップルジュース　　大さじ３
　ｷｬﾉｰﾗ油またはサラダ油　　大さじ２
　ﾊﾞﾆﾗｴｯｾﾝｽ少々（ほんの1滴で大丈夫です）

作り方＞
１、ボウルにＡをあわせて泡だて器で混ぜて空気を含ませる。
２、別のボウルにＢを合わせて均一になるまで混ぜる。
３、１に２を流しいれ泡だて器で粉っぽさがなくなるまで大きく混ぜる。
混ぜすぎると膨らまないので気を付けてください☆このときに豆乳の量が足りなければ足して調整する。
４、型にクッキングシートを敷き生地を流しいれ、オーブン余熱あり180度で25分。タケ串か楊枝で指して生地がついてこなければ焼き上がりです♪

アレンジとして････

「豆乳バナナココアパウンドケーキ」
バナナはお好きなだけ入れてください。熟したものがいいです☆ （中くらいのもので１本程度）

Ａ薄力粉　1カップ（200cc）←１１０ｇくらい
　ﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰ　大さじ1/2
　砂糖または蜂蜜　　大さじ3
　純ココア（砂糖なしのもの）　小さじ１
　塩　ひとつまみ

Ｂ豆乳（無調整）　大さじ４～７
　100％アップルジュース　　大さじ３
　ｷｬﾉｰﾗ油またはサラダ油　　大さじ２
　ﾊﾞﾆﾗｴｯｾﾝｽ少々（ほんの1滴で大丈夫です）

作り方＞あらかじめ、バナナはレモン汁を少し入れてフォークの背なかでつぶしておく。（レモン汁はバナナの変色を防ぎますが、無くても大丈夫です。）

１、ボウルにAをあわせて泡だて器で混ぜて空気を含ませる。
２、別のボウルにBを合わせて均一になるまで混ぜる。
３、１に２を流しいれバナナも入れて泡だて器かヘラで粉っぽさがなくなるまで大きく混ぜる。混ぜすぎると膨らまないので気を付けてください☆
このときに豆乳の量が足りなければ足して調整する。
４、型にクッキングシートを敷き生地を流しいれ、オーブンで余熱あり180度で25分。
タケ串か楊枝で指して生地がついてこなければ焼き上がりです♪

そのほかのアレンジとして････
☆にんじんを摩り下ろして入れたり、ジャムを入れたり、かぼちゃを入れたり、薄力粉の半分を全粒粉にしてみたり････

などなど、色々アレンジできますよ♪

コメント(47)

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[9] mixiユーザー 11月16日 02:03

よっちさん
ありがとうございます！！！
そうですそうです。その本です

メープルシロップを買おうと思っていたところです☆
私はよくかぼちゃプリンを作るんですが、メープルシロップならば、カラメルソースを作らなくてもそのままかけても美味しいですよね☆
なんだかすぐに欲しくなってきました(笑)

私もアルミニウム不使用のベーキングパウダーを使っています。
ちょっと気になりますよね

身体に優しく簡単で美味しい←本当ですね～☆
「おやつ」を作る「手間」は惜しまないけど、手間がかかりすぎるのは大変だし、やっぱり「簡単」なのが一番ですよね。
短時間で作れれば、その分の「余裕」を可愛く飾り付けしたりする時間に充てられますもの☆

私もみなさんのレシピや本などを参考に知識を増やしていきたいと思います

[10] mixiユーザー 11月16日 03:50

くうっぴさん♪
早速ありがとうございます♪

くうっぴさんも「アルミニウムフリー」のＢＰなんですね♪
全店ではないようですが、大型ＳＣによく入ってる「カルディコーヒー」の
お店で扱ってることが多いので、そこでよく買います♪
（もう１０年以上前に、アルミ鍋もやめました

）

お菓子作りとかケーキ作りとか、全然ダメだったんですが、
あの本と出会って、私でもケーキ作りが身近に感じられるようになりました♪
というか、あのレシピに限ってと言った方が正しいかな

「混ぜて焼くだけ♪」って感じですもんね☆
それなら私でも出来ますもん(^^)

それに、アレルギーとは関係なくても、
卵も牛乳も、動物性のもの何も使わなくてもとっても美味しいですもんね♪
ダイエットや健康のためにもバッチリですよね♪
一般的なパウンドケーキより、かなり低カロリーじゃないですか？？？
「合成添加物　無添加」で出来るし･･･♪
このレシピと出会って、ホットケーキミックスも買わなくなりました☆
（お砂糖もＢＰも･･･いろいろ入ってるのがイヤで･･･

）

これからも、くうっぴさんが紹介してくださるレシピ、
楽しみにしています♪
いろいろお話もさせてくださいね♪(^^)

[11] mixiユーザー 11月17日 00:02

豆乳バナナココアパウンドケーキ作りました～

しっとりしていて、ペロッと食べてしまいそうです。
晩御飯前だったのでガマンしましたが･･･
明日、久々似合うお友達の家

に行くので味見用と手土産用と2台焼きました。
ケーキ屋さんで買っていくと普通に卵入ってるし、
みんなで食べる時どうしても息子も欲しがるだろうし

安上がりですしね～

気持ちは入ってますけどね

簡単レシピありがとうございます。
今日本屋さんで多分、この本かなっての見つけましたよ(✪ฺܫ✪ฺ)

[12] mixiユーザー 11月17日 18:32

☆くうっぴさんへ☆

いつも、おいしそうな手作りおやつを楽しみに見させて頂いています

いつも、ケーキを作るときは、このコミュで見つけた、酢と重曹を使った「ココアケーキ」を作っていたのですが、こちらのレシピもおいしそうなので、クリスマスに作ってみようと思っています

皆さんが話題にしている本が、とても気になるのですが・・・よろしかったら教えて頂けないでしょうか

[13] mixiユーザー 11月18日 16:01

くうっぴさん

はじめまして

昨日からこのコミュに参加させてもらってます

くうっぴさんのお菓子、どれも美味しそう

なのに卵も乳も無しなんて

とても魅力的です

私の娘は今９ヶ月で、卵と乳アレルギーなんです

でもくうっぴさんのように誕生日には素敵なケーキを作ってあげたいです

お願いがあるんですが、バースデーケーキにくっついてるクッキー

かなり可愛いんですが、レシピを教えていただけませんかm(_ _)mうちには３才の娘もいて、しまじろう＆アンパンマン大好きなんで、作ってあげたくて

忙しいのに頼んでごめんなさいm(_ _)m

よろしくお願いしますm(_ _)m

長々コメントしてすいません

[14] mixiユーザー 11月20日 00:00

よっちさん

そうなんですよね。
私もこのレシピは低カロリーなので大好きです♪
実際はちょっぷりわたし好みに分量をアレンジしちゃっています。
いろいろアレンジするのも楽しいですよね

混ぜて焼くだけっていうのもいいですよね。

それにしても、よっちさんはすごく食べるものとかに気をつかっていらっしゃってすごいですね！！
見習いたいです☆☆☆

[15] mixiユーザー 11月20日 00:04

HARUさん

こんばんはぁ♪
早速作ってくださったんですね☆
そうなんです。美味しいですよね！！
混ぜるだけなのに、フワフワだし♪
ココアとバナナだとしっとりでこれまた美味しいですよね

レシピ本、発見しましたか☆
おすすめです♪

[16] mixiユーザー 11月20日 00:06

もんぶらん♪さん

お酢と重曹を使ったケーキも、とっても美味しそうですよね～

私も今度、「重曹」を買ってこようかな☆
色々なレシピを知っていると使い分けられて楽しいですよね

レシピ本については、後ほどメッセージしますね～♪

[17] mixiユーザー 11月20日 00:10

ゆ～ちゃんさん

こんばんは♪
娘さん、私の息子と同じ卵・乳アレルギーなんですね。
市販のパンやお菓子を買うときってなかなか無くて大変だったりするので、
このパウンドケーキや別のトピックで紹介している「発酵要らずの簡単お豆腐パン」も参考にしてみてくださいね☆
そのほか、気になるものがあればメッセージください♪

では、しまじろうやアンパンマンなどを作れるクッキーレシピをメッセージしますね☆

[18] mixiユーザー 11月20日 00:52

くうっぴさん

はじめまして

こちらのコミュをみつけてから、とても参考に
させていただいてます。

我が家にも卵、乳製品除去の子どもがいます。

アレルギーの子どもを持つお友達もおうちにきてくれるので、
ここで教えてもらったものやパンを作って、食べてもらったりもしています。
よかったら、私にも、クッキーのレシピお願いします。

お時間のあるときでけっこうですので、おねがいします

楽しみにしています

[19] mixiユーザー 11月20日 01:05

くっぴ～さんへ

うちは卵アレルギーの男の子がいます

クリスマスにケーキを作ってあげたいので、クッキーのレシピ教えていただけますか

時間があるときでいいので宜しくお願いします

すっごく可愛くて感激しちゃいました

[20] mixiユーザー 11月20日 01:20

どれみちゃん♪さん

はじめまして☆
卵・乳アレルギー、うちの息子と同じですね☆
レシピを次のコメントに載せますので、見てくださいね♪

さぉりんご♪さん

ありがとうございます！！！
クッキーのレシピを次のコメントに載せますね☆
参考にしてみてくださいね♪

[21] mixiユーザー 11月20日 01:29

【デコレーション用の豆乳クッキーレシピ☆☆☆】

私がいつも作る「しまじろう」クッキー、

しまじろうの黄色は「かぼちゃ」、黒い部分は「ココア」、白は「プレーン」です。

アンパンマンのほっぺなどに使用する「オレンジ」は「トマトケチャップ」を混ぜた生地です☆

では、まず「豆乳かぼちゃクッキー」のレシピをご紹介します！

材料）
薄力粉　１００ｇ
砂糖　　　２５～３０ｇ
塩　　　ひとつまみ

かぼちゃ　８０～９０ｇ
豆乳　　大さじ２
サラダ油　２０ｇ

作り方）
１、かぼちゃをレンジでチンして柔らかくします。
　（冷凍かぼちゃを使うと便利です）
２、柔らかくなったかぼちゃの皮をとってヘラで錬るよう混ぜる。
　そこに豆乳とサラダ油を入れて混ぜておく。
３、別のボウルに薄力粉、砂糖、塩を入れて泡だて器でまぜておく。
４、２に３をさぱーっと入れてよーく混ぜてからコネコネ。
５、厚焼きクッキーみたいにちょっと厚めにして成形し、クッキングシートにのせて、１８０度余熱したオーブンで12分でできがり♪

柔らかクッキーになります☆ 　

生地を何種類か作る場合は、まずは上記レシピでかぼちゃを入れずにプレーン生地を作り（粉類を泡だて器で混ぜた後に液体類を入れます）、それを何種類かに分けます。

プレーンやココアの生地にするものには、豆乳を大さじ１加えるとちょうど良いと思います☆

ケチャップを入れる場合はべちゃべちゃするので逆に薄力粉を少し足したほうが良いです。

生地は、ベタベタせずに形が作りやすい生地になれば成功ですので、豆乳の量で調整してくださいね。
固すぎずべたべたせず････っていうかんじがベストです☆

（そのほかにもジャムを入れたり、ゴマを入れたりすると美味しいですよ☆）

あと、おすすめなのが、「製菓用のゼリー」です。
これは飾り付け用で、クッキーにくっつけて焼いても溶けないゼリーです。
ほっぺにつけたり、いろいろ可愛く使えるのでおすすめです♪

[22] mixiユーザー 11月21日 03:09

くうっぴさん♪

私もそのうちにクッキー作ってみたいな･･･なんて思っていたので、
レシピを公開してくださってうれしいです♪

あ、私はですね･･･

家で作るときにはかなり原材料に気をつかうのですが、
外食もかなりの頻度で利用するので、
全然ダメなんですよ

外食と言っても、子供が食べられる範囲ですけどね。
お寿司やうどん、
それから、最近は、自然食や有機野菜、契約農家で栽培された野菜などを使った
バイキング形式のお店が増えてるので、よく行きます♪

うちはアレルギーがあるとは言っても、
当初から、種類は多いけど軽度だったので、そんなにドキドキせずに外食出来るんです。
それをいいことに、私は怠けてばっかりで･･･

子供がもっと小さい頃は、私も結構がんばってやっていましたが

でも、これからも外食時もなるべく信用できるお店で食べるとか、
家で作るものくらいは材料に気をつかうとか、
せめてそのくらいはがんばらなくては･･･と思っています♪

これからもどうぞよろしく･･･♪

[23] mixiユーザー 11月23日 01:48

豆乳バナナココアパウンドケーキを作りました。

１歳になったばかりの息子が卵・乳アレルギーで、まだ授乳中のため
私も除去食をしています。
ケーキ類が食べられなくなって数ヶ月、卒乳するまでと腹をくくっていたのですが
レシピを見つけて早速パウンドケーキ型を買いに行きました！

作り方も簡単で凄くおいしいですね！
砂糖を控えめにしましたが、バナナの程よい甘味がよかったです。
息子にも食べさせてあげられるケーキが作れるようになって嬉しいです。
明日実家に帰るので、お土産用に今もう一つ焼いている所です。

質問があるのですが…

豆乳は無調整でないとダメですか？
残ったのを飲む時調整の方が飲みやすいので嬉しいのですが（＾＾；

りんごジュースを買い忘れて、100%野菜ジュースを使ったのですが
りんごジュースでなくてもいいですか？
色の問題ですか？今回はココアを入れていたので特に気になりませんでした。

ご存知の方がいらしたら教えてください。

[24] mixiユーザー 11月28日 13:26

くうっぴさん

初めまして！
お豆腐パンや豆乳パウンドケーキも陰ながら〓作らせていただいてます〓

今日は娘の大好きなメロンパンナちゃんの豆乳クッキーを天板いっぱいに作ってみました。
残った生地で下の息子のためにアンパンマン作りました。

お時間のある時によろしければ白玉粉がたくさんあるので大福の作り方を教えていただけないでしょうか？
よろしくお願いします。

[25] mixiユーザー 11月29日 11:42

豆乳バナナパウンドケーキ

よっちさん

このクッキーのレシピは、
かなり試行錯誤を繰り返しましたぁ

バターも卵も牛乳も使わずに可愛いクッキーを作りたくて♪

ぜひ試してみてくださいね☆

わたしも外食とかしますよ

市販のお菓子も時々は食べさせてますし☆

気をつけたいって思っていても、
そればっかり考えていると疲れちゃうから、
適度に息抜きしながらおやつ作ってます

またいろいろ教えてくださーい♪

りえさん

奇麗な焼き上がりですね！！！
豆乳は無調整じゃなくても大丈夫だと思いますし、
私もよく野菜ジュースを使います♪
なので、大丈夫ですよ☆

まつのきさん

きゃー☆可愛いメロンパンナちゃん！！！
大きいですね

大福の作り方メッセージしますね☆
電子レンジで簡単に作れるのでおすすめです♪

[26] mixiユーザー 11月29日 16:31

豆乳クッキー☆

焼いても溶けない製菓用ゼリーを使用。

[27] mixiユーザー 11月30日 18:06

くうっぴさん

お返事、ありがとうございます！
豆乳はどちらでもいいんですね（*´ー｀*)
ケースで買った野菜ジュースがあるので、
新たに買い足しはできないなぁと思っていたので良かったです（＾＾；）
今度はクッキーに挑戦してみます！
これからも、色んなレシピ教えてください☆

[28] mixiユーザー 12月10日 09:03

くうっぴさん

教えていただきたいのですが、丸型のケーキにする時も上記の分量でいいのでしょうか？
また、デコレーション用の豆乳クッキーレシピ☆☆☆に載っていたケーキのサイズを教えていただきたいのですが。。。

宜しくお願いします☆

[29] mixiユーザー 12月13日 17:17

ありもっちんさん

お返事おそくなってごめんなさい。

私の持っているケーキ型は20センチくらいの大きめのものです。
それだと分量はかなり違います。

Ａ薄力粉　250g
　ﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰ　大さじ１弱くらい
　砂糖または蜂蜜　　60g
　塩　ひとつまみ

Ｂ豆乳（無調整）　１８０ｃｃ
　100パーセントアップルジュース　　大さじ６
　ｷｬﾉｰﾗ油またはサラダ油　　大さじ４
　ﾊﾞﾆﾗｴｯｾﾝｽ少々（ほんの1滴で大丈夫です）

焼き時間は１８０度余熱し、温度を下げて１７０度で３０分～３５分くらいです。

これを２回焼いてます。

それぞれ平らになるように膨らんでいる部分を切り、
２枚重ねてデコレーションしています。

間にバナナやいちごを挟むのでかなりのボリュームあるケーキになります☆

[32] mixiユーザー 12月19日 19:53

コメント２１のレシピで作った可愛いクッキーたちです☆

クリスマスケーキにのせるためのクッキーです。
顔もパーツとかチマチマ作りました

明日ケーキ作ります

やちゅこさん
バナナココア、美味しいですよね～♪
私も大好きです

てるさん
クリームはスジャータの乳製品を使っていない豆乳入りホイップというのを使っています♪

[34] mixiユーザー 12月20日 16:35

クリスマスケーキです♪

前回はしまじろうとはなちゃんのケーキでしたが、
今回はしまじろうとまるりんが主役。

クッキーは細かい作業でしたが、息子の好きなものをいっぱい作りました♪
２０センチの丸いケーキ型でプレーン生地、ココア生地の２枚を焼いて重ね、間にはイチゴとバナナをたっぷりはさみ、
可愛い豆乳クッキーをのせて、イチゴをりぼんにして、側面にもクッキーとイチゴをペタンペタン♪
最後に雪みたいなアラザンをふりけかけて、完成

テーマは「楽しいクリスマス」★
ケーキを見るだけで楽しい気分になっちゃうような可愛いケーキを作ってあげたかったんです☆

３歳の息子はすごく喜んでくれましたぁ

てるさん
成功おめでとうございまぁす♪
美味しいですよね☆

[35] mixiユーザー 12月21日 22:02

作りました〓

うちの娘は卵白のみNGなので豆乳を牛乳にしてアップルジュースがなかったので野菜ジュースに変えて作りました〓

保育園のクリスマスケーキの代替用に作ったのでイチゴと生クリームで飾りました。
気にいったようで全部食べてきてくれました〓

このレシピはいろんなアレンジが出来そうなのでまた挑戦します〓