ご飯に合うおかずコミュの漬物：その3

いっぱいになったので僭越ながら
その3を作りました。

以下は同文・・

一言で漬物といっても、その範囲はとても広いです。

浅漬け、かす漬け、こうじ漬、塩漬、しょうゆ漬け、高菜漬、たくあん、ぬか漬、
野沢菜、福神漬、松前漬、みそ漬け、もろみ漬、らっきょう、わさび漬・・・

昔も今も、ご飯の横にいつもいる。
ご飯の旧友、漬物について語りましょう。

コメント(411)

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[372] mixiユーザー 06月15日 00:22

いつも似た漬物ですみません…
キュウリを薄めの輪切りにして、出汁入りみそで漬けました。
隣にあるご飯はおまけのカブ葉炊き込みご飯です。
これに緑茶を添えればご馳走っす。

[373] mixiユーザー 06月15日 21:37

薄半月切りの大根とイチョウ切りのカブを昆布出汁多めで漬けました。
大根のシャキシャッキーン！感と、カブの柔らかい食感がたまらなく美味しです。

[374] mixiユーザー 06月16日 17:16

紅生姜を仕込みました。
梅干し用に売られている
梅紫蘇を使っています。

[375] mixiユーザー 06月22日 19:04

市販のミックス漬けです。
大根、白菜、人参、野沢菜が入っています。
この漬物は市販品の中でトップクラスに気に入っています。

[376] mixiユーザー 06月26日 22:17

ブロッコリーの浅漬けです。
昆布茶中心に塩と白だしを、下茹で湯切りしたしたブロッコリー、茎、枝部分に混ぜ粗熱が取れたら袋に入れ冷凍庫へ。
ブロッコリーの甘みと昆布茶の旨味がたまらなく美味しです。

[377] mixiユーザー 06月28日 21:10

半月薄切り大根の味噌浅漬け

味噌の甘みと塩味が北海道の代表米の1つ、ななつぼしとなまら合います。

[378] mixiユーザー 07月01日 15:28

水ナスが好きで市販品購入～
切ってあるので楽でした。

[379] mixiユーザー 07月02日 16:18

ブロッコリーとキャベツの茹で汁に塩と白だしを加えた濃いめのスープに半熟卵を1日漬けました。
見た目は普通のゆで卵ですが、野菜の出汁が効いたスープの味が染みており、ご飯にのせて美味しくいただきました。

[380] mixiユーザー 07月07日 09:29

たたき胡瓜の辛味漬けです。
半日以上ビニールで漬けると美味～

[381] mixiユーザー 07月11日 05:17

市販の白菜漬けが残念な味だったので
刻んで塩昆布を混ぜました。
一昼夜おいたら味がなじんで美味しくなったのが嬉しいです。
塩昆布は万能ですね。

[383] mixiユーザー 07月11日 05:31

漬物専門店で買ったきゅうりの焼酎漬けです。
母親が作るビール漬けと味が似ており、酒のコクに甘みと塩味がバランス良くご飯が進みます。。。　因みに最近は5合～5合半1度で食べてしまいます……

[384] mixiユーザー 07月24日 05:14

胡瓜と新生姜の浅漬けです
白だしがいい仕事をします

[385] mixiユーザー 07月25日 05:17

黒サンゴきゅうりとキャベツの浅漬けです。
黒サンゴきゅうりのシャキシャキパリッとした食感、みずみずしさに加えてキャベツの甘みがたまらなく美味しです。

[386] mixiユーザー 07月28日 08:12

手製の若干太めせん切りキャベツ味噌漬け、市販のきゅうり粕漬けです。
味噌も酒粕も栄養が豊富なので体に良い食事が出来ました。

[387] mixiユーザー 07月30日 22:08

絹さやときゅうりの味噌浅漬け。
絹さやの青っぽさが味噌の甘みで調和され、きゅうりとも相性良しです

[388] mixiユーザー 08月04日 05:55

ナスの味噌浅漬けです。
最近味噌浅漬けにハマっています。
味噌の甘み最高だべさ

[389] mixiユーザー 08月11日 16:10

市販品です
一口茄子の浅漬け
色が綺麗で見とれます

[390] mixiユーザー 08月11日 16:12

胡瓜の辛子漬けです
出し醤油に溶きがらし
辛子はもっと入れても良かった感じ

[391] mixiユーザー 08月11日 16:14

鰺の南蛮漬けです
カラッと揚げた小鯵を
赤玉ねぎと共に甘酢漬けに。
夏は酸味のあるおかずが美味しいです。

[392] mixiユーザー 08月14日 05:19

胡瓜の昆布漬け
市販の昆布の佃煮を混ぜただけです
少し時間を置くと味が馴れて美味しいです。

[393] mixiユーザー 08月19日 16:03

胡瓜と新生姜の浅漬けです

[394] mixiユーザー 08月29日 06:17

いつもの手製きゅうり昆布茶漬けと、市販の大根べったら漬けです。
このべったら漬け超美味い！

[395] mixiユーザー 08月30日 04:15

胡瓜と新生姜の浅漬けです
微妙な塩梅がうまくいくと
最高に美味しいです。

[396] mixiユーザー 09月01日 04:15

極長く珍しい品種の胡瓜を
出し醤油で漬けました。
カリカリ食感がたまりません。

[397] mixiユーザー 09月13日 20:20

大根とキャベツの塩昆布漬けです。
塩昆布で味を整えました、超美味し

[398] mixiユーザー 10月05日 14:16

エゴマの葉をナムルにしました。
醤油、砂糖、コチュジャン、胡麻油が
一晩でよく馴染みました。
これ、ご飯にピッタリ、後を引きます・・

[399] mixiユーザー 10月12日 04:56

胡瓜が高騰してしまい
ぬか漬けは久しぶりです。
やはり美味しい～

[400] mixiユーザー 10月12日 05:04

クラゲと大根と生姜の
甘酢和え
あと一品の時にイイです

[401] mixiユーザー 10月13日 22:38

漬物が好きです
その中でもぬか漬けが

近所の八百屋さんの惣菜コーナー
に、ぬか漬けが売っているのです

大根・カブ・人参が入っています
自分では、ぬか漬けが出来ないと
ころ、とてもありがたいですね
しかも一袋150円という値段
いつも 2.3袋買っちゃいます

とても美味しいです

[402] mixiユーザー 10月16日 15:18

大根の出し醤油漬けです
高くなった胡瓜よりは買いやすいかな・・

[403] mixiユーザー 10月22日 05:25

白菜の甘酢漬けです
ラーパーサイともいうかな

[404] mixiユーザー 10月22日 05:26

小鯵の南蛮漬けです
ご飯に合うし
定期的食べたくなります

[405] mixiユーザー 10月22日 07:45

>>[404]
小鯵の南蛮漬け、美味しいですよね～
子供の頃、今は亡き母がよく作って
くれました
鯵の旨味と調味料の甘酸っぱさが合い
まって、それはそれは美味しい一品
です♪
ふと思うと、外食にはこのメニュー
なかなか、ありませんね
家庭料理の定番なのでしょうか…
もう何十年も食べていませんでした

近々食べてみたいです (o^^o)♪

[406] mixiユーザー 10月22日 17:27

近所の八百屋さんで売ってた
みそ漬け、買ってみました
みそ漬けって何なんだろう？

[407] mixiユーザー 10月23日 05:28

>>[406]
市販の味噌漬けは大根を味噌で
漬けていることが多い気がします。
塩分過多気味かな。。
美味しいと良いですね。

[408] mixiユーザー 10月23日 06:45

>>[407]
みそ漬けって味噌に漬けるのですか！
読んで字のごとくですが、なかなか
イメージが湧きませんでした
食べてみました
味は普通のたくあんと一緒でした
色だけが味噌っぽくなってますね (笑)
塩分もそんなに高く感じませんでした
味に関してはお店によっても異なるの
でしょうね

こちらの八百屋さんの惣菜が好きです
でも、いつも同じものがあるわけではなく
とてもイレギュラーな面白い出品です
ないときは一つもありません
みそ漬けは初めてみました
たまに出る「肉じゃが」が美味しいです
あと「ポテサラ」も
やはり個人経営店の手作りは美味しいです

[409] mixiユーザー 10月25日 11:12

エノキのレンチンポン酢漬け
簡単で美味しいので
はまっています。